導(dǎo)讀今天為大家分享一道家常營養(yǎng)小炒菜“芹菜炒香菇”的做法，香菇是菌菇的一種，香菇中還含有豐富的食物纖維，歷來享有山珍之王，真菌皇后的美譽，是世界上的第二大食用菌....

今天為大家分享一道家常營養(yǎng)小炒菜“芹菜炒香菇”的做法，香菇是菌菇的一種，香菇中還含有豐富的食物纖維，歷來享有山珍之王，真菌皇后的美譽，是世界上的第二大食用菌，香菇常常被做成各種各樣的美食出現(xiàn)在人們餐桌上。下面就為大家分享一下，這道與芹菜相搭配的做法，喜歡的朋友一起來學(xué)習(xí)一下吧。

【芹菜炒香菇】

1.首先我們準備一下食材：香菇四個清洗干凈以后切成香菇片，芹菜一把清洗干凈以后切成芹菜段，大蒜切成蒜片，大蔥破開切成蔥粒，生姜切成姜片，紅椒一片切成紅椒絲。

2.下面我們把香菇，芹菜和紅椒絲焯一下水：鍋內(nèi)燒水，放入食鹽2克 ，接近水開的時候，把香菇倒入鍋內(nèi)，水開以后放入芹菜一起焯水，把芹菜焯至斷生以后放入紅椒絲，紅椒不要焯水太久，然后一起倒出控水備用。

3.下面我們開始烹調(diào)：鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜蒜，翻炒翻炒出香味以后，放入芹菜，香菇和紅椒絲一起翻炒，放入食鹽2克，雞粉2克，料酒5克，加入少許的清水，便于更好的化開調(diào)料，翻炒幾下后淋入少許水淀粉。

4.淋入水淀粉可以使調(diào)料與食材更好的融合在一起，在快速翻炒的同時再淋入少許芝麻香油，淋入香油可以使整道菜更加鮮亮和美味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。