導讀工藝：炒口味：家常味難度：中等時間：20分鐘食材：牛肉　青椒輔料：地瓜粉、花生油、料酒、鹽巴、糖、生抽、耗油很多人對于牛肉真是又愛又恨，愛的是牛肉的滋味，恨....

工藝 ：炒

口味 ：家常味

難度 ：中等

時間 ：20分鐘

食材 ：牛肉　青椒

輔料 ：地瓜粉、花生油、料酒、鹽巴、糖、生抽、耗油

很多人對于牛肉真是又愛又恨，愛的是牛肉的滋味，恨的是一不小心就會把牛肉煮老了。糯糯今天給大家介紹的青椒炒牛肉可是又香又嫩的。想要吃到嫩的牛肉肯定要學會挑選牛肉，在選擇牛肉的時候要挑選紋理較細的，這樣的牛肉一般會比較嫩。當然要吃到能的牛肉并不是只有挑選牛肉這一關哦，讓牛肉能的秘訣，會在制作步驟里體現。

青椒炒牛肉的做法

原料：牛肉250g、青椒兩顆；

輔料：地瓜粉、花生油、料酒、鹽巴、糖、生抽、耗油；

制作步驟：

牛肉

1、將牛肉用清水沖洗干凈，將牛肉切成一毫米的薄片，切牛肉千萬不能順著紋理切，一定要紋理90度方向來切。

牛肉

2、將切好的牛肉加入料酒，少量的水，耗油抓勻，腌制片刻。腌制牛肉的同時，青椒切絲備用。（讓牛肉嫩的秘訣就在這不，牛肉里要加少量的水，抓勻）

牛肉

3、腌制好的牛肉中加入地瓜粉，抓勻，油鍋加熱，將裹上地瓜粉的牛肉入油鍋翻炒，5分熟后裝起。

青椒炒牛肉

4、鍋里再加少許油，加入青椒翻炒片刻，再加入5分熟的牛肉一同翻炒。等牛肉熟后加入料酒，鹽巴，生抽，糖調味后即可出鍋裝盤。