導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、蛋炒飯，是一種常見菜肴。最早的記載見于1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、蛋炒飯，是一種常見菜肴。最早的記載見于1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵熇”的資料。經專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。

2、 今天老劉就來分享一下“咸蛋黃炒飯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

米飯、熟咸蛋黃、鍋巴、小蔥

4、先把小蔥切末，然后把鍋巴放入食品袋中用搟面杖壓碎。熱鍋倒油，先放入三個熟咸蛋黃壓碎，再放入蔥末炒出香味，然后放入隔夜的米飯

5、用隔夜米飯飯粒不會粘連再一起，再用勺子把飯團壓散，讓每粒飯粒都均勻的裹上咸蛋黃，這時放入小半勺食鹽，鹽不用放太多，因為咸蛋黃帶有咸味，然后再翻炒均勻，炒飯過程中全程不用放水，這樣炒出來的米飯才會一粒粒散開

6、最后再放入鍋巴翻炒均勻，加入鍋巴會使炒飯吃起來更香更脆，然后裝盤撒上蔥末點綴美味即成。這樣一盤又香又脆帶著咸蛋黃咸鮮味的咸蛋黃炒飯就做好了

7、咸蛋黃是一種美食，主要原料有鴨蛋、禽蛋等。咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養元素

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看