導讀春節即將來臨。過年必吃一樣菜，那就是魚，魚寓意“年年有余”。今天就介紹一種清蒸魚的做法。Byxian_閑云_yun用料鱸魚600g豬油1湯匙鹽少許蒸魚豉油適....

春節即將來臨。過年必吃一樣菜，那就是魚，魚寓意“年年有余”。今天就介紹一種清蒸魚的做法。

By xian_閑云_yun

用料

• 鱸魚 600g
• 豬油 1湯匙
• 鹽 少許
• 蒸魚豉油 適量
• 料酒 適量
• 姜 適量
• 蔥 適量
• 小米椒 2個

做法步驟

1、將魚剖開洗凈，瀝干水，魚身表面劃上一字花刀，抹上料酒腌制5分鐘。

2、蔥切段，小米椒去籽切絲，姜切絲，姜絲鋪一半在魚盤上，將魚放在盤中的姜絲上，另一半姜絲和小米椒鋪在魚身上。

3、鍋中水開后，放入蒸八分鐘。

4、蒸好后將汁水倒出。

5、將蒸魚豉油淋在魚上，放上蔥節。

6、將豬油燒熱。

7、將熱油淋在魚上。

8、再將汁水倒出，和第4步中的汁水混和，加少許鹽攪勻，最后將湯汁淋在魚上即可。

小貼士

如果魚太大，蒸的時間可以稍長點。

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