導讀一提到炒蛋，相信很多朋友都會嗤之以鼻，因為炒蛋真的太簡單了，很多朋友在學做飯的時候，做的第一道美食就是炒蛋。而且做炒蛋幾乎是不會失敗的。今天要跟大家分享的也....

一提到炒蛋，相信很多朋友都會嗤之以鼻，因為炒蛋真的太簡單了，很多朋友在學做飯的時候，做的第一道美食就是炒蛋。而且做炒蛋幾乎是不會失敗的。今天要跟大家分享的也是炒蛋的做法，但是這道炒蛋卻不同于咱們平常的家常炒蛋，是最近網(wǎng)上很火的靈魂炒蛋，做出來之后真的是非常好吃，味道非常獨特，而且很營養(yǎng)。那么接下來咱們就一塊去看一下這道靈魂炒蛋的制作教程吧。

【靈魂炒蛋】

【制作食材】雞蛋，食用鹽，白醋，小蔥，白糖，生抽，陳醋，蠔油，淀粉，辣椒面，食用油

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是靈魂炒蛋，做起來特別簡單，吃起來的味道很特別，絕對會讓你越吃越上癮。那么接下來咱們先將靈魂炒蛋的制作食材全部準備好，首先要準備4個雞蛋，適量的食用鹽，適量的白醋，兩根小蔥，一小勺白糖，適量的生抽，陳醋，蠔油，一勺淀粉，適量的辣椒面和食用油即可。將這些做靈魂炒蛋的制作食材全部準備好了之后咱們就開始它的烹飪了。

2、先將準備好的4個雞蛋打到一個大一點的小碗中，然后再向碗中加入適量的食用鹽和白醋，接著將雞蛋攪散，攪成雞蛋液。加入食用鹽和白醋之后不僅可以減輕雞蛋中的腥味，而且還可以讓雞蛋吃起來口感更加滑嫩。雞蛋打好之后，咱們將其放到一旁，然后再把準備好的兩根小蔥洗凈切碎，切完之后放到盤中備用。

3、雞蛋和小蔥都已經(jīng)處理完了，接下來再調(diào)一個料汁。先準備一個干凈的空碗，向碗中加入半碗清水，然后再向水中加入適量的食用鹽，白糖，生抽，陳醋和蠔油，最后再放上準備好的一勺淀粉，將它們充分攪拌均勻。

4、攪拌均勻之后再加上適當?shù)睦苯访胬^續(xù)攪拌，一直攪拌到辣椒面和各種調(diào)味料都完全混合到一塊之后放到一旁，接下來起鍋燒油。油要多放一點，放入油之后稍微滑一下鍋，讓食用油分布得均勻一點。

5、鍋中油熱之后，咱們將雞蛋液倒進去，先不要翻動，一直煎到雞蛋底面定型之后再將其分成小塊，然后開始翻炒雞蛋塊，可以炒得稍微大一點。在翻炒的時候要用中小火，因為雞蛋非常容易熟，而且非常容易糊。

6、雞蛋炒成小塊之后咱們再翻炒一分鐘。一分鐘的時間到了之后倒入剛剛調(diào)好的料汁，然后翻炒一下，炒到湯汁濃郁之后就可以關火出鍋裝盤了。裝入盤中撒上提前切好的蔥花，一道特別美味的靈魂炒蛋就這樣完成了。這道靈魂炒蛋味道特別獨特，非常值得你去嘗試一下。

【小貼士】

1、因為雞蛋比較容易熟，也比較容易糊鍋，所以盡量要用中小火慢炒。

2、加入了各種調(diào)味料一定要根據(jù)自己的口味來進行。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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