導讀人體每天都要補充蛋白質，然后維持身體的營養均衡，于是雞蛋就成了我們攝取蛋白質的上上之選。雞蛋小小的，嘴巴大的人一口一個都不是問題。就是這么一個小雞蛋，不僅富....

人體每天都要補充蛋白質，然后維持身體的營養均衡，于是雞蛋就成了我們攝取蛋白質的上上之選。雞蛋小小的，嘴巴大的人一口一個都不是問題。就是這么一個小雞蛋，不僅富含蛋白質，蛋黃里面還富有90%的膽固醇，說到膽固醇很多人都會想到高血脂等疾病，所以，雞蛋還不是所有人都可以吃的，但是正常健康的人就可以肆無忌憚的吃了嗎?

就關于這個問題，國內浙江大學的研究團隊對于52萬人進行調查與分析，然后得出一個令人意想不到的結果：每天多吃雞蛋，會增加心血管疾病還有癌癥發生的幾率。讓人聽了，不免的有點擔憂，雞蛋吃不對還有這么大的危害?那只有雞蛋，其他蛋呢?都是的嗎?很多人為此都開始浮想聯翩。

每天多吃一個雞蛋，心血管疾病還有癌癥的風險真的增加?

是否可信呢？我們先來看看這項研究到底是怎么說的。這項研究是浙大對美國52萬人的身體數進項分析，進行十六年的調查，中間陸續有13萬人死亡，而這13萬人每天雞蛋的攝入量都是在1個以上。

一個雞蛋里面含有180mg的膽固醇，而根據《中國膳食健康指南》里表示，人體每天攝入的膽固醇達到300mg就可以了，也就是說人體正常一天吃一個半的雞蛋就足夠人體所需的膽固醇物質了。最好就是一個，多的那半個可能增加20%的死亡風險，24%左右的患癌幾率。而且每天吃雞蛋的個數超過一個，就會導致身體里面膽固醇增加，沒有及時被代謝掉，就會導致患上心血管疾病的風險增加，還會和身體里的堿元素發生作用，產生會增加死亡風險的三甲胺氧化物。

看到這里，很多人大概都會開始對雞蛋刮目相看，覺得雞蛋就是一個“毒藥”了吧。其實，不能這樣認為。因為這項研究看似很有道理，但并沒有準確地控制其它變量。首先，他是研究的美國人，很多美國人本身就處于營養過剩的狀態，其實不是那么具有說服力。其次，研究者樣本選定也沒有覆蓋全部的人群，也沒有進行對比。所以，不能完全相信。

雞蛋還是可以吃的，畢竟雞蛋里的營養元素是很豐富的

雞蛋里面含有豐富的營養元素，有卵磷脂、維生素、磷、鐵還有鎂等，都是我們身體所需要的，一個雞蛋就可以補充人體能量，幫助身體組織的修復促進身體的代謝。雞蛋里面的蛋白質和我們身體里的蛋白質很像，可以被人體很快地吸收，達到補鈣的效果。

而且這項數據的研究對象是美國人，因為中國還有美國兩國無論是生活習性還有飲食習慣都是不一樣的，所以，這項數據并不能就可以百分表的套在中國人的身上。后來中國的一項研究推翻了之前的研究結果，表示每天吃雞蛋的人比不吃雞蛋的人患上心血管疾病的幾率降低了18%左右。

所以，雞蛋還是要吃的，前年有一項研究曾經發表在《英國醫學雜志》上面，表示亞洲人每天吃一個雞蛋，可以預防心血管疾病還有中風的發生。但是這只是對于正常的煮熟的雞蛋的研究，有些忌憚還是不能吃的。

這幾種“蛋”，經常吃，對身體不利，少吃!

1. 活珠子

“活珠子”想必大家現在都不陌生，喜歡的人不多，就是因為它的樣子有點不好看。就是已經受孕然后還在孵化中的胚胎。雞蛋在孵化的過程中要是環境不衛生，就會容易受到細菌、病菌或者寄生蟲的感染，然后商家對正在孵化的胚胎進行環境的干擾，讓它成為死胎，成為活珠子。看著干凈其實里面可能含有大量的有毒物質，可能會導致人體中毒，危害身體健康。

2. 散黃蛋

就是蛋黃已經散開的蛋，一般雞蛋有這種狀況，要么是因為受到劇烈的晃蕩，要么就是它已經變質了，因為時間太久，然后導致里面的蛋白已經開始分解，里面就會存在一些細菌或者其它微生物，所以這種蛋是萬萬不可食用的。

3. 溏心蛋或者生雞蛋

溏心蛋口感鮮嫩，但是可不是一個安全的家伙。雞蛋沒有煮熟，里面含有的微生物還有細菌就會沒有被高溫殺死，就比如沙門氏菌，可能會導致身體發生嘔吐、發熱還有拉肚子的癥狀。正經超市售賣的糖心蛋，一定要有“可生吃”的三個字才可以。但是中國《食品安全指南》表示最好不要生吃雞蛋，容易導致患上大腸桿菌，給身體的健康帶來風險。

綜上所述，每天吃一個雞蛋可以預防心血管疾病還有中風，吃多無益，除了讓你飽一點。

參考文獻：

1. 《注意：雞蛋吃過多會增加死亡率》——中國青年網 2014-12-01

2. 《一天一個雞蛋，是營養佳品還是心血管禍根?》——北青網 2021-03-15