導讀紅燒土豆|by零下一度0511原料：土豆1個、豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽半勺、鹽1克、雞精1克1.土豆一個去皮，切成小方塊。2.用清水沖去表面淀粉，瀝干水份....

紅燒土豆 | by 零下一度0511

原料：

土豆1個、豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽半勺、鹽1克、雞精1克

1. 土豆一個去皮，切成小方塊。

2. 用清水沖去表面淀粉，瀝干水份。

3. 豆瓣醬一勺備用。

4. 鍋內熱油，將土豆放入鍋中油炸。

5. 炸至土豆熟透，呈金黃色時盛出控油。

6. 鍋內加底油，下豆瓣醬小火炒香出紅油。

7. 加入適量清水、生抽、老抽。

8. 加入炸過的土豆，煮沸后上蓋轉小火燒八分鐘。

9. 最后大火收汁，依個人口味調入鹽和雞精。

10. 成品圖。

小竅門：

1、土豆切成小方塊先用清水沖去表面淀粉，這樣入鍋油炸時不容易粘鍋。

2、燒制的過程中加入醬油和豆瓣醬都有咸味，所以最后鹽的用量要少放或是不放。