導讀雞肉因肉質細嫩、鮮美、營養豐富深受人們的喜愛，也是我家餐桌上的必備美食！今天我和大家分享一道家常做法~香辣炒雞，鮮美暴爽，一定要多備米飯喲！By饞嘴二丫用料....

雞肉因肉質細嫩、鮮美、營養豐富深受人們的喜愛，也是我家餐桌上的必備美食！ 今天我和大家分享一道家常做法~香辣炒雞，鮮美暴爽，一定要多備米飯喲！

By 饞嘴二丫

用料

• 小公雞 1只
• 青紅椒 適量
• 生抽 2勺
• 蠔油 1勺
• 老抽 1勺
• 香辣醬 1勺
• 啤酒 1罐

做法步驟

1、把雞處理干凈，剁好切塊，洗凈

2、鍋中加入清水放入雞塊，姜片，少許花椒粒，加入4勺料酒，開火煮去血沫，撈出用溫水清洗，控干水分備用

3、把青紅椒斜切成段備用

4、碗中放入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺白糖，2勺香辣醬（或者老干媽）備用

5、鍋中倒入適量的油，放入蔥姜蒜，干辣椒段爆香

6、放入雞塊翻炒

7、待雞皮稍微有點焦黃，加入醬汁翻炒上色

8、放入一罐啤酒（沒有放清水就行）

9、大火燒開轉中小火燉煮

10、待到湯汁收到稍微濃稠時，放入青紅椒段，，翻炒均勻出鍋即可！

11、咬一口肉質細嫩卻略有嚼頭，香辣入味，越吃越有味，越吃越想吃，就連骨頭里都香飄四溢。 你一定要試一試！

小貼士

1、在焯水時加入了花椒粒，在炒制過程中就不要加了！ 2、醬料都是咸的，全程我沒有加鹽，可以根據個人口味酌情少加！ 3、一定不要干鍋稍微留點湯汁！

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