導讀蒸能夠保留食材營養和鮮味的，而且高溫蒸煮可以鎖住食材的水分，使食材吃起來更加的嫩滑，今天這道蒜蓉粉絲蒸蝦蒜香味濃郁，蝦肉鮮嫩，混合了蒜蓉的粉絲顯得比肉還好吃....

蒸能夠保留食材營養和鮮味的，而且高溫蒸煮可以鎖住食材的水分，使食材吃起來更加的嫩滑，今天這道蒜蓉粉絲蒸蝦蒜香味濃郁，蝦肉鮮嫩，混合了蒜蓉的粉絲顯得比肉還好吃，制作方法也不是太難，媳婦愛吃我就做

By 下班回來學做飯

用料

• 龍口粉絲 100g
• 大蝦 12只
• 蒜 10瓣
• 耗油 適量
• 生抽 適量
• 鹽 適量
• 食用油 3勺
• 蔥花 20克
• 小紅尖椒 20克

做法步驟

1、大蝦買來后用清水洗凈，然后找一把剪刀從蝦頭位置剪掉

2、剪掉頭的大蝦再用刀片開，注意不要完全片成兩半，只需片到尾部位置即可，然后挑出蝦線再清水再淘洗一遍，撈出后瀝干水分待用。

3、把龍口粉絲用涼水浸泡一個小時充分的泡軟，撈出后擠干水分后鋪在盤子底部，再將片好的蝦擺在粉絲上，至于什么造型，可以根據自己的喜好來擺放。

4、準備兩頭大蒜，剝皮后剁成蒜末，然后取出蒜末的三分之二用清水沖洗掉黏液，再擠干水分下入油鍋中小火慢炒，炒的時候要用勺子不停地翻動防止炒糊掉，直至將蒜末炒的發黃發酥就可以立刻盛出來和另一方三分之一的蒜末相混合，然后加入食鹽和蠔油攪拌均勻成蒜蓉醬待用。

5、將調好的蒜蓉醬鋪在蝦和粉絲上，然后開水上鍋蒸5～7分鐘即可出鍋，最后撒上蔥花，小米椒圈點綴增色，再淋入生抽醬油，潑上熱油激發出蔥花的香味，這樣一份制作精致，蝦肉鮮嫩，粉絲入味好吃的蒜蓉粉絲蒸蝦就做好了。

小貼士

炒蒜蓉之前，蒜末一定要清洗一遍，這樣去除了蒜末的黏液，炒的時候才不容易糊鍋。

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