導讀蒜黃是用大芽避光生長種植的，其模樣跟韭黃很像，但是味道卻截然不同，就跟大蒜和韭菜的味道那樣。蒜黃小炒又香又嫩，尤其放肉絲同炒，真是巨下飯。今兒我在菜里又放了....

蒜黃是用大芽避光生長種植的，其模樣跟韭黃很像，但是味道卻截然不同，就跟大蒜和韭菜的味道那樣。蒜黃小炒又香又嫩，尤其放肉絲同炒，真是巨下飯。今兒我在菜里又放了幾塊豆腐香干，口感和營養更加豐富了。一共放了兩回油，一次是肉絲，一次是蒜黃香干，用了“金龍魚添加25%特級初榨橄欖油食用植物調和油”炒這小道，不起油煙不濺油，噴噴香。

By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 蒜黃 1把
• 豆腐香干 3片
• 瘦肉 1塊
• 油 適量
• 鹽 少許
• 醬油 少許
• 玉米淀粉 5克
• 料酒 10克

做法步驟

1、食材準備好：瘦肉1塊，冷凍或者鮮的均可，蒜黃清洗干凈，香干沖洗干凈；

2、瘦肉解凍到酥時，切薄片再改刀切絲，放少許淀粉和料酒，抓捏上漿；

3、蒜黃切寸段，香干切薄薄的片；北方的香干質地較硬較瓷實，切薄片利于入味，如果是南方軟嫩香彈的香干可切得厚一些，防止破碎；

4、炒鍋中倒入適量“金龍魚添加25%特級初榨橄欖油食用植物調和油”油質清澈，高煙點，營養高。1瓶油包含五大營養： 不光含有25%特級初榨橄欖油，20%亞麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，還含有10%稻米油，含多種人體所需的活性營養物質，用它煎、炸、炒、燉、煮噴噴香；

5、油溫3、4成熱時，下入肉絲，用鏟子迅速劃散，隨著溫度不斷上升，肉絲獨立且表面變白；

6、倒適量醬油上色、調味，盛出備用；

7、炒鍋中再倒一點兒油，將香干和蒜黃桿倒入鍋中翻炒；

8、水汽被炒出一些并有些發亮時，倒入蒜黃葉子同炒，再撒少許鹽翻拌均勻；

9、把炒好的肉絲倒回鍋中；

10、翻拌均勻即出鍋；

11、有滋有味香噴噴；

12、有了“金龍魚添加25%特級初榨橄欖油食用植物調和油”的加持，這道小炒更香更有營養；

13、巨下飯的肉絲炒蒜黃香干，你也趕快試一試嘍！

小貼士

1. 肉絲炒完盛出鍋，可保持肉絲的鮮嫩、鮮美； 2. 豬肉也可換成牛肉、羊肉、雞蛋。

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