導讀大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關注我！這樣就能輕松找到我！今天要給大家分享的是好吃的燜子。燜子這....

大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關注我！這樣就能輕松找到我！

今天要給大家分享的是好吃的燜子。燜子這種食物，在天津是具有獨特意義的。每年二月初二，“龍抬頭”的時候，天津當地居民就有吃燜子的習慣，用油煎燜子來寓意“煎龍鱗”。所以燜子也可以算得上是一種節氣食品。

相較于其他特定的節氣食品，例如：粽子、月餅等。燜子除了在節氣期間食用，具有特殊含義之外，平時也時常出現在我們的餐桌之上。

燜子是這一種類食物的統稱，但是可以由不同的原材料加工而成。上次給大家分享的是用紅薯做的燜子，適合直接炒著吃。今天買的燜子是用豌豆加工而成的，所以烹調方法需要改變一下，使用“先煎后炒”的方式，這樣做出來的燜子外皮微微發焦，里面卻又軟又有彈性，口感非常棒。

話不多說，馬上就開始做這道好吃的燜子，趕緊跟著我一起動手做吧！喜歡記得收藏起來，也可以直接關注我哦！

【煎炒燜子】

所需材料：燜子、大蔥、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、五香粉、胡椒粉、食鹽、雞精

制作方法如下：

1.首先我們準備一塊豌豆做的燜子，然后把它切成稍微粗一點的條狀。

2.準備一只平底鍋，在鍋中倒入少量的食用油，然后將切好的燜子放進去煎。先煎一面，等表面有一層鍋巴之后，再翻過來煎另一面。最后將煎好的燜子盛出來，這時的燜子已經變得比較透明了。

3.準備一些大蔥、生姜、大蒜、干辣椒，并且把它們全部都切碎。

4.在炒鍋中放入適量的食用油，然后將準備好的調料放進去，炒出香味之后，倒入煎好的燜子。

5.往鍋中撒一點水，然后再加入適量的生抽，五香粉和胡椒粉，并且將燜子迅速的翻炒均勻。等燜子變得更加透明之后，加入適量的食鹽和雞精調味。

6.最后將炒好的燜子盛出裝盤即可，最好趁熱吃哦！

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