大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、大米，亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物

2、 今天老劉就來(lái)分享一下“黃金米飯蓋澆飯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

大米、雞蛋、胡蘿卜、土豆、青瓜、肉末、生姜、生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖、黃豆醬、白醋

4、先把大米淘洗干凈，淘洗個(gè)兩三遍就可以了，淘米水儲(chǔ)存起來(lái)發(fā)酵兩天，澆花效果特別好。洗干凈的大米放入清水，水量是一般性煮飯的量就可以了，要漫過(guò)大米，把大米泡半個(gè)小時(shí)

5、準(zhǔn)備兩個(gè)小碗，打入三個(gè)雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，今天只用蛋黃，蛋清留著它用，蛋黃中加入小半勺食鹽、白醋，打散倒在電飯鍋中，再重新放入涼水，水量跟平時(shí)煮飯差不多，按煮飯鍵，把它煮成黃金米飯

6、再把去皮的胡蘿卜切成胡蘿卜丁，去皮的土豆同樣切丁備用。小青瓜切去兩頭，一切兩半，再把當(dāng)中的瓤挖掉，瓜瓤不要扔掉，可以燒湯或者做早餐餅特別的鮮，再把小青瓜切丁，生姜切末

7、熱鍋倒油，放入肉糜翻炒變色，再放入姜末煸出香味，再放入所有食材一起翻炒，開(kāi)始調(diào)味，放入少許老抽上色、生抽、蠔油、料酒、白糖、鹽一點(diǎn)點(diǎn)、一勺黃豆醬，開(kāi)大火翻炒入味，再蓋上蓋子燜五分鐘，不要放水，因?yàn)榍喙侠锩嬗兴?/p>

8、湯汁收的差不多時(shí)，裝入盤(pán)中備用。再把炒好的料頭擺在碗底。再把煮好的米飯放料頭上面，再壓緊實(shí)，用一個(gè)盤(pán)子倒扣在盤(pán)中，就可以開(kāi)吃了

9、大米含有稻米中近64%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和90%以上的人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品

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