導讀柴筍，既嫩又脆，營養成分也最豐富!它是純野生食品，生長在濕地、淤泥地等處，所以蘆葦芽全部由人工采摘，采摘難度相當大、速度慢。加工后的蘆葦筍既保留了蘆葦嫩莖的....

柴筍，既嫩又脆，營養成分也最豐富!它是純野生食品，生長在濕地、淤泥地等處，所以蘆葦芽全部由人工采摘，采摘難度相當大、速度慢。加工后的蘆葦筍既保留了蘆葦嫩莖的原始口味和營養成分，又保留了爽滑香脆的口感。是餐桌上不可多得的上等綠色野生食材。

準備好柴筍來炒個肉菜吧，這道菜就是家常菜，簡單的蔬菜配肉食，炒制出來鮮香又下飯，味道非常的棒。

準備需要的食材：柴筍200克、瘦肉1塊、青椒1個、大蒜2瓣、生抽2勺、蠔油1勺、花椒油1勺、玉米淀粉1勺、油適量、鹽少許。

步驟一：將以上的所有食材準備好，然后將柴筍給煮好后，將其泡去澀味，然后就用清水養著，存放三五天沒問題，就這樣吃的時候把根部粗皮和表面的皮去掉。

步驟二：這里是炒肉絲，所以用手把柴筍撕成細小的絲，一定是手撕，不要用刀切，這樣比刀切的好吃多啦。將豬瘦肉洗凈然后切絲，用生抽、蠔油、花椒油抓均勻，再裹上玉米淀粉和油，鎖住肉的水分。

海天大桶裝蠔油，炒菜、調味、蘸料都能做，拌面火鍋都能吃。

步驟三：這樣豬肉腌制好了，準備炒制，將炒鍋洗凈燒熱，鍋放油煸香蒜片，豬肉倒入鍋里用筷子快速扒拉幾下。表面完全斷生，看不到血色將其撈出來。

步驟四：然后將就鍋中留下的底油，將柴筍倒入鍋中炒制，把柴筍表面的水汽炒干，鍋底只有油脂。然后將肉絲放入鍋中，翻炒入味，記得放鹽和雞精。

步驟五：在出鍋前加少許白糖提鮮，覺得味道不夠的話可以再加點鹽，炒均勻后關火裝盤。

這樣要到美味就制作好啦，吃著香香脆脆的，味道非常的好。好吃的小炒都是家常美味，家中經常炒制，吃著就是美味呢。

準備需要的食材：花生芽300克，臘肉一段，蒜苗2棵，蒜頭2瓣，油、鹽、生抽蠔油各適量。

步驟一：將以上的所有食材準備好，然后將家中的臘肉先給拿出來，將其解凍后放熱水中汆燙一下，順便把它變得更軟一些，方便切成薄片。

步驟二：然后將新鮮的花生芽洗干凈，這里可以把花生皮摘去，也可以留著，把它摘成小段，洗干凈備用。

步驟三：準備炒鍋，將炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，把蒜末和蒜苗先爆出香味后，再放入臘肉片一起翻炒，小火翻炒出臘肉的油脂和香味。

步驟四：這里炒出臘肉的油脂后，就把花生芽倒入鍋中，然后改大火快速翻炒幾下。這樣炒至花生芽斷生，再把蒜葉放進去一起翻炒，加少許生抽和蠔油以及鹽調味，大火快速翻拌均勻即可盛出鍋。

好吃的花生芽脆嫩，如果沒有臘肉可以用瘦肉替代，適當的肉味更能激發蔬菜的口感和增加更多營養。花生芽吃著脆脆的，味道非常好，有著花生的味道。臘肉咸香美味，風味十足，小炒著吃味道非常不錯。