導讀春天我們會經常看到有賣萵筍的，作為應季蔬菜不但便宜還含有豐富的營養成分，兒童多吃萵筍對生長發育很有益處，含有多種維生素，還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發....

春天我們會經常看到有賣萵筍的，作為應季蔬菜不但便宜還含有豐富的營養成分，兒童多吃萵筍對生長發育很有益處，含有多種維生素，還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。利尿；通乳；清熱。春天一定要多吃點。今天就用萵筍來做個好吃的。

食材

萵筍，紅蘿卜，金針菇，大蒜，生抽，老抽，鹽，雞精，白糖。

制作方法

首先把筍葉去掉，用刮皮刀把筍皮去掉，盡量刮得深一點，里邊有白色的筋條也要去掉，筋條有點發苦，口感不好。

再切成薄片最后切成細絲，盡量切得細一點放入到涼水中泡起來，這樣吃起來會更加的脆爽。

鍋中倒入適量的清水燒開，放入金針菇燙30秒撈出來，放到涼水中過一下涼。

把紅蘿卜絲也下進來焯一下水撈出來，放到涼水中過涼。

再來準備點大蒜剁成蒜末剁好之后放入到碗中，加入兩勺生抽，兩勺香醋，適量的鹽雞精少許白糖，再加一勺香油增香，喜歡吃辣的可以再加點紅油，把它們充分攪拌均勻放到一旁備用。

筍絲泡好了我們把里面多余的水分倒掉，泡過的筍絲變得非常的脆爽。再把金針菇放在筍絲上把蘿卜絲也加進來。

澆上我們事先調好的料汁攪拌均勻就可以了，一道爽口開胃的小涼菜就做好了。

攪拌均勻把它裝入到盤中，湯汁也倒進來，撒上點兒小蔥花就可以開吃了。

萵筍這樣做口感清脆，開胃又下飯，不用煮也不用炒營養也不會流失，喜歡的朋友可以收藏起來試試哦。

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