萵筍是一種特別健康特別常見，很多朋友比較喜歡吃的蔬菜。萵筍的做法也是比較多的，最常見的就是炒著吃和涼拌著吃了。今天就來(lái)跟大家分享一道萵筍涼拌的做法，涼拌萵筍絲。萵筍這樣做出來(lái)之后口感特別清脆，再搭配上干辣椒等適合自己口味的配菜和調(diào)味料，吃起來(lái)香辣又開胃。涼拌萵筍絲的制作食材就在下面了，一塊看看吧。

【涼拌萵筍絲】

【制作食材】萵筍，食用鹽，大蒜，白芝麻，干辣椒，食用油，白糖，雞精，胡椒粉，白醋，香油

【制作步驟】

1、下面要帶大家一塊制作的美食是涼拌萵筍絲，吃起來(lái)清脆可口，香辣開胃。咱們一起來(lái)把涼拌萵筍絲的制作食材全部準(zhǔn)備好吧，準(zhǔn)備一根萵筍，要稍微大一點(diǎn)的，準(zhǔn)備適量的食用鹽，5~8瓣大蒜，一小把白芝麻，3~5根干辣椒，當(dāng)然如果你比較喜歡吃辣的話，也可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)干辣椒，準(zhǔn)備適量的食用油，白糖，雞精，胡椒粉，白醋和香油就可以了。那么就一塊開始各種食材的處理以及涼拌萵筍絲的烹飪吧。

2、先把準(zhǔn)備好的萵筍取出來(lái)，將萵筍充分清洗干凈，然后再將它切成小段，切成小段是為了容易將萵筍去皮。萵筍切成小段之后用刀削去它的外皮，然后咱們?cè)賹⑷テさ娜n筍切成絲，萵筍絲可以粗一點(diǎn)，也可以細(xì)一點(diǎn)，主要看自己的個(gè)人喜好，切完之后放到一個(gè)大碗中。

3、向大碗中放上適量的食用鹽，不要太多，然后將它們充分?jǐn)嚢杈鶆?，接著放到一旁腌?5分鐘。15分鐘之后萵筍就已經(jīng)被腌出很多水分來(lái)了，這個(gè)時(shí)候咱們倒入清水將其清洗一遍，這樣就可以洗掉萵筍表面多余的鹽分了。

4、萵筍絲洗完之后要將其撈出來(lái)攥干水分，然后放到一個(gè)大碗中。大蒜拍一下切成細(xì)膩的大蒜末，把切好的大蒜末直接放到萵筍絲中，再把準(zhǔn)備好的白芝麻放到大蒜上面，加入準(zhǔn)備好的干辣椒。干辣椒在放入碗中之前最好要稍微清洗一下，然后將其撕碎。

5、鍋中多加上一點(diǎn)食用油，大概是平常炒菜量的1.5倍，然后將油燒熱。一直到油快冒煙的時(shí)候，咱們將這些熱油直接澆在干辣椒，芝麻和蒜末上面充分激發(fā)出它們的香味。

6、澆入熱油之后再向碗中加上一點(diǎn)白糖，一點(diǎn)雞精，一點(diǎn)胡椒粉，一大勺白醋，適量的香油。各種調(diào)料全部加進(jìn)去之后用筷子將它們充分拌勻，將它放到另一個(gè)比較好看的盤中就可以吃了。一道特別美味的涼拌萵筍絲就這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地完成了，清脆可口，香辣開胃，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、萵筍絲最好切得稍微細(xì)一點(diǎn)，因?yàn)檫@樣吃起來(lái)會(huì)更加入味，而且口感會(huì)更加清脆，更加好吃。

2、如果特別喜歡吃辣的話，還可以放上一點(diǎn)辣椒油。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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