導讀小時候最最最愛吃，過來20多年依舊喜歡的一道菜：青椒雞蛋炒蘑菇，好吃到舔盤By李大文用料青椒2個雞蛋2個平菇300克西紅柿1個大蒜6瓣蔥20克做法步驟1、準....

小時候最最最愛吃，過來20多年依舊喜歡的一道菜：青椒雞蛋炒蘑菇，好吃到舔盤

By 李大文

用料

• 青椒 2個
• 雞蛋 2個
• 平菇 300克
• 西紅柿 1個
• 大蒜 6瓣
• 蔥 20克

做法步驟

1、準備好食材

2、碗汁：鹽3克，白糖大半勺，雞汁半勺（或雞精），十三香2克，蠔油半勺，生抽一勺，豆瓣醬1勺

3、熱油放入蔥蒜片，炒出香味，放入青椒翻炒30秒，加入番茄和蘑菇翻炒1分鐘左右

4、加入雞蛋和碗汁，翻炒均勻，收汁盛出開吃啦

青椒的營養功效

1.緩解疲勞

青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。

2.解熱、鎮痛

辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

3.增加食欲、幫助消化

維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。

4.凈化血液

青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。

青椒的飲食禁忌

眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓、肺結核病的人慎食。

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