導(dǎo)讀這個(gè)季節(jié)，進(jìn)補(bǔ)是第一位的，昨天剛在羊肉湯之鄉(xiāng)單縣喝了羊雜湯，當(dāng)?shù)貛Щ貋淼难蚺乓脖仨汃R上安排呀By客醉江南用料羊排3斤白蘿卜2個(gè)做法步驟1、羊排泡出血水，加一....

這個(gè)季節(jié)，進(jìn)補(bǔ)是第一位的，昨天剛在羊肉湯之鄉(xiāng)單縣喝了羊雜湯，當(dāng)?shù)貛Щ貋淼难蚺乓脖仨汃R上安排呀

By 客醉江南

用料

• 羊排 3斤
• 白蘿卜 2個(gè)

做法步驟

1、羊排泡出血水，加一點(diǎn)白酒可以更好的去腥，兩個(gè)小時(shí)，換兩遍水

2、焯水時(shí)加一點(diǎn)白醋，料酒，燒開后撇去浮沫，煮二分鐘撈出溫水洗凈備用

3、白蘿卜切滾刀塊，也用焯羊肉的水煮一下，至半透明即可

4、洗凈備用

5、為了保證羊肉的本位味，我用了純凈水做湯底

6、把羊肉放進(jìn)去，加入蔥姜料酒和一丟丟鹽，其他什么都不要放，大火燒開，撇去浮沫，煮十五分鐘，撈去蔥，放入燜燒鍋燜燒一夜，燜燒鍋降溫比較慢

7、第二天早晨把羊排和湯汁倒在砂鍋里，加入蘿卜，燒十多分鐘，加鹽調(diào)味，加入枸杞和小蔥末就大功告成了

8、熱氣騰騰，原汁原味

9、配上燒餅，完美搭配

10、想不想來一口呢

小貼士

羊肉湯不要放太多調(diào)料，泡血水時(shí)加白酒，焯水時(shí)加點(diǎn)白醋，大蔥要及時(shí)撈出來

羊排的營(yíng)養(yǎng)功效

味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經(jīng)；溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥；溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥；補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。中國(guó)古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

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