導讀準備材料：原料：紅薯370克油1湯匙工具：空氣炸鍋1臺開始制作：1紅薯洗凈，去皮，切成約7毫米寬厚的長條。2清洗兩遍，再浸泡于冷水中30分鐘以上。3倒掉水，....

準備材料：

原料：紅薯370克 油1湯匙

工具：空氣炸鍋1臺

開始制作：

1 紅薯洗凈，去皮，切成約7毫米寬厚的長條。

2 清洗兩遍，再浸泡于冷水中30分鐘以上。

3 倒掉水，用棉布或紙巾充分擦干水分。放回干凈無水的盆里，淋入油，充分拌勻。

4 空氣炸鍋160℃預熱3分鐘。取出抽屜，將紅薯條倒入食物籃里，均勻鋪開。

5 送入炸鍋，炸約20分鐘。炸的過程中要取出翻幾次（像炒菜顛勺那樣翻），使其受熱均勻。

選自《巧廚娘百變面點》一書，版權所有。