導(dǎo)讀炒醋溜綠豆芽，先放醋還是先炒綠豆芽？很多人搞不懂，看完明白了。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？很....

炒醋溜綠豆芽，先放醋還是先炒綠豆芽？很多人搞不懂，看完明白了。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？

很多朋友，在家炒醋溜綠豆芽的時(shí)候，總是搞不懂先放醋還是先炒綠豆芽，所以導(dǎo)致炒出的綠豆芽，出水不脆不好吃，其實(shí)醋溜綠豆芽這道菜，我從學(xué)徒的時(shí)候就接觸了，所以今天我就把我從廚十多年經(jīng)驗(yàn)，炒醋溜綠豆芽的正確做法，分享給大家。

首先咱們準(zhǔn)備原材料

新鮮的綠豆芽一盤，蔥姜蒜干辣椒少許，陳醋少許，香菜少許，香油少許。

接下來(lái)是制作過程

1、首先咱們要將買來(lái)的綠豆芽一盤，浸泡在水中，清洗上個(gè)3到5遍，因?yàn)楝F(xiàn)在的很多綠豆芽，都是為了保鮮，用藥水泡出來(lái)的，所以咱們一定要把藥水洗干凈，洗干凈后控干水分，切好蔥姜蒜干辣椒，接下來(lái)咱們開始上火炒至。

2、接著咱們把鍋燒熱，加入少許底油，把蔥姜蒜下鍋，炒出香味來(lái)，接著咱們保持大火，把綠豆芽下鍋，一直大火翻炒一分鐘，目的是把豆芽的豆腥味給炒出來(lái)，更是為了讓綠豆芽吸收調(diào)料的香味，接下來(lái)的一步非常關(guān)鍵，大家請(qǐng)仔細(xì)跟著我往下讀。

3、綠豆芽翻炒一分鐘后，在勺子里放上半勺陳醋，然后把陳醋灑向鍋邊，讓陳醋劇烈揮發(fā)產(chǎn)生出醋香味來(lái)，這樣這道醋溜綠豆芽的醋香味才濃郁好吃，切記也不要用白醋，做飯過來(lái)后咱們繼續(xù)大火翻炒30秒，

4、30秒后，咱們?cè)偌尤刖}，雞精，味精，香菜，香油，翻炒均勻后就可以裝盤了，炒醋溜綠豆芽，切記不要一開始就放鹽，否則容易導(dǎo)致綠豆芽出水不好吃。

為了防止大家學(xué)不會(huì)，我還給大家總結(jié)了制作要點(diǎn)，大家請(qǐng)跟著我往下看吧！

要點(diǎn)1、

炒醋溜綠豆芽到底是先放醋，還是先炒豆芽，正確的做法是，先放料頭炒香，然后再放豆芽大火翻炒一分鐘，然后再放陳醋，放完陳醋后，再次翻炒30秒，臨出鍋時(shí)再放精鹽香菜，和香油，這才是正確的炒醋溜綠豆芽步驟，大家一定要記好。

要點(diǎn)2、炒醋溜綠豆芽，一定切記全程大火，否則綠豆芽在炒制的過程中，非常容易出水，變得不脆不好吃。

怎么樣朋友們，看完這篇文章，這次你知道炒醋溜綠豆芽，到底先放醋還是先炒綠豆芽了吧？下次再炒醋溜綠豆芽的時(shí)候，就按照上面的步驟做，保證醋香味濃郁，非常好吃，文章的干貨很多，大家一定記得收藏點(diǎn)贊保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。