導讀買了幾斤牛肉，那就小試牛刀，用后腿肉做點牛肉干吧……借助天氣自然風干By王瑯用料牛肉2斤紅燒醬油3勺蠔油1勺鹽2小勺姜片蔥3根辣椒粉1勺熟芝麻1勺花椒1勺食....

買了幾斤牛肉，那就小試牛刀，用后腿肉做點牛肉干吧……借助天氣自然風干

By 王瑯

用料

• 牛肉 2斤
• 紅燒醬油 3勺
• 蠔油 1勺
• 鹽 2小勺
• 姜 片
• 蔥 3根
• 辣椒粉 1勺
• 熟芝麻 1勺
• 花椒 1勺
• 食用油 2勺

做法步驟

1、牛肉切條，(蘸干水分，肉很干凈，保持肉的原味也就沒有浸泡去血水了)加入油，花椒，五香粉，蠔油，蔥，姜，(有條件，蔥姜汁更棒，我懶了)

2、抓拌均勻，保鮮膜包裹，放置冰箱冷藏12小時左右。

3、牛肉條，去除調料，整齊排列在考盤上，215攝氏度，10分鐘。翻面，215 攝氏度8分鐘。

4、趁熱取出，灑上熟芝麻。自然陽光夜晚下風干，兩三晚即可。也可以70度風干4小時，咬著要有嚼勁！其實烤完也就熟了，有些軟而已……根據個人口味了

小貼士

加點油，瘦肉，油份少！口感更佳！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。