導(dǎo)讀#新年福利社#快過年了，你們?nèi)瞿旮饬藛幔棵磕赀^年的時(shí)候，我家都會(huì)蒸上一些年糕，討個(gè)好彩頭，寓意年年高！其實(shí)蒸年糕不僅寓意好，主要是我也特別愛吃，因?yàn)槲壹叶继?...

#新年福利社#快過年了，你們?nèi)瞿旮饬藛幔棵磕赀^年的時(shí)候，我家都會(huì)蒸上一些年糕，討個(gè)好彩頭，寓意年年高！

其實(shí)蒸年糕不僅寓意好，主要是我也特別愛吃，因?yàn)槲壹叶继貏e喜歡吃大棗，所以我都是用的大糕面和大棗蒸的年糕，吃起來甜甜黏黏糯糯的。而且他的做法真的是太簡單了！比蒸饅頭要輕松多了。

【準(zhǔn)備食材】

糕面500克

白糖50克

水250克

大棗適量

【制作方法】

1:大棗清洗干凈，用水浸泡一個(gè)小時(shí)

然后用刀背使勁拍兩下，再用手掰開，取出中間的棗核備用

2:將250克水中加入50克白糖，加熱到六十度，至白糖融化，分次少量的加入到500克糕面當(dāng)中，邊加邊抓拌，在用兩手搓開，

直到用手抓起糕面，可以抓成團(tuán)不易散開，然后用兩手將面搓散封起來醒面半個(gè)小時(shí)

3:水燒開，蒸屜上放上硅膠墊或者籠布，因?yàn)槲覜]有模具，所以用錫紙做了一個(gè)圈放在硅膠墊上，然后開始吧糕面均勻的撒在墊子上

上面再撒上一層大棗，蒸五分鐘

然后那上汽再往那里怕糕面，撒完之后，再放上大棗，蓋起來蒸二十分種

然后把錫紙取掉，再次蒸五分鐘

這樣年糕就做好了，甜甜糯糯的特別好吃，只是我們做的時(shí)候一定要注意以下三點(diǎn)

【制作要點(diǎn)】

1:就是水的用量，因?yàn)楦饷娴奈圆煌杂玫乃恳膊煌?50克水有可能用不完，也有可能不夠，我是沒用完，用了230的水，我們可以看糕面的狀態(tài)，和到面團(tuán)用手一抓可以成團(tuán)，不易散開就可以了

2:就是撒的時(shí)候，要哪上汽往哪撒，可以用筷子插幾個(gè)氣孔，容易熟，還不夾生，蒸至?xí)r間要看你做的大小和厚薄來決定

3:蒸定型后把錫紙拿掉再蒸，這樣可以防止邊緣蒸不熟

喜歡的話就快試試吧，我是小吃專家，感謝您的閱讀，歡迎點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)評(píng)論，您的互動(dòng)就是我創(chuàng)作的動(dòng)力，原創(chuàng)不易禁止搬運(yùn)。