導(dǎo)讀大家好！我是布谷姐。時(shí)令菜很營(yíng)養(yǎng)，面條最家常。今天咱們就用應(yīng)季的蔬菜～茄子、西紅柿和最家常的雞蛋和面條，在家做老少皆宜的茄丁打鹵面。相信在濃郁湯汁裹挾下的時(shí)....

大家好！我是布谷姐。

時(shí)令菜很營(yíng)養(yǎng)，面條最家常。今天咱們就用應(yīng)季的蔬菜～茄子、西紅柿和最家常的雞蛋和面條，在家做老少皆宜的茄丁打鹵面。

相信在濃郁湯汁裹挾下的時(shí)令蔬菜，會(huì)讓你食欲大開，好好吃飯！

茄丁打鹵面的做法

所需食材：

茄子、西紅柿、雞蛋、蔥花、蒜末、干辣椒、花椒粒、黃瓜絲

鹽、料酒、醬油、白糖、蠔油、雞精、香油

1、茄子用鹽搓洗一下，再用清水沖洗干凈，不用去皮，切成小丁放入盆中；撒上少許鹽拌勻，靜置一會(huì)，殺一下水分。

將殺出水分的茄子，攥去多余的水分。

2、西紅柿頂部劃十字花刀，用開水燙一下，去掉外皮、切成小丁。

蔥花、蒜末、干辣椒圈、花椒粒也備好。

3、雞蛋磕入碗中，放入少許鹽和料酒，攪成蛋液。

起鍋放油，熱鍋熱油，放入打好的蛋液，炒熟鏟碎，盛出備用。

4、起鍋放油，放入花椒粒炒至變色，撈出不用。

在花椒油中放入蔥花、蒜末、干辣椒圈炒香。

放入切好的西紅柿丁、少許白糖，炒出西紅柿的湯汁。

再放入處理好的茄子丁，翻炒均勻。

加入少許鹽、少許清水，蓋上蓋子燜燉大約3分鐘。

再放入炒好的雞蛋、蠔油和雞精翻拌均勻。

最后勾一個(gè)薄芡，淋入少許香油，翻拌均勻，出鍋即可。

5、將煮好的面條盛入碗中，澆上做好的菜鹵及切好的黃瓜絲，拌勻就可以開吃了！

美味家常飯～茄丁打鹵面

小貼士：

茄子皮中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，個(gè)人認(rèn)為盡量不要去掉；可以放少許鹽搓洗，再?zèng)_洗干凈，即可食用。

#六月吃什么# #云梯計(jì)劃#

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