導(dǎo)讀一般市場(chǎng)上常見(jiàn)的豆芽主要分為兩種：綠豆芽和黃豆芽。甚至還有些人別出心裁地自己發(fā)了黑豆芽、紅豆芽。不過(guò)黑豆芽口感比較老韌，不及綠豆芽和黃豆芽的鮮嫩爽口。其實(shí)區(qū)....

一般市場(chǎng)上常見(jiàn)的豆芽主要分為兩種：綠豆芽和黃豆芽。甚至還有些人別出心裁地自己發(fā)了黑豆芽、紅豆芽。不過(guò)黑豆芽口感比較老韌，不及綠豆芽和黃豆芽的鮮嫩爽口。其實(shí)區(qū)別不止在口感上，豆芽會(huì)根據(jù)所發(fā)的豆子種類(lèi)的不同，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所不同。 黃豆芽秉承了黃豆的大部分功能，具有清肺熱、利尿解毒、滋潤(rùn)皮膚等功效。其蛋白質(zhì)含量是綠豆芽的兩倍多，同時(shí)比綠豆芽含有更豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，對(duì)心血管能起到更好的保護(hù)作用。 但綠豆芽沒(méi)有黃豆芽的豆腥味，口感更鮮嫩爽口，且水份含量高、熱量極低，十分適合拿來(lái)做健身減肥期的食材。綠豆芽味甘性涼，具有清熱消暑、解毒利尿等功效，跟綠豆的功能大同小異。

By 小龍IRIS 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 綠豆芽 400克
• 青尖椒 1個(gè)
• 蒜頭 2瓣
• 鹽 適量
• 砂糖 少許
• 生抽 適量
• 香醋 適量
• 辣椒面 少許
• 玉米油 適量

做法步驟

1、豆芽洗干凈，去掉豆殼。

2、適量水燒開(kāi)，燙一下豆芽，立即撈出瀝干水備用。 不要燙太熟。

3、青椒切成絲，也放入沸水中燙一下，撈出瀝干水備用。

4、將青椒絲和豆芽放在盆中。

5、適量鹽調(diào)味，少許砂糖提鮮。

6、少許香醋。

7、生抽適量。

8、根據(jù)自己口味放辣椒面。

9、倒入蒜蓉。

10、適量油燒到7成熱，澆到蒜蓉和辣椒面上。

11、攪拌均勻就可以吃啦！ 拿不準(zhǔn)咸淡的，可以試一下再調(diào)整調(diào)料的用量。

12、簡(jiǎn)單爽口的夏日小菜......

13、清爽開(kāi)胃.……

小貼士

1.可以根據(jù)自己的喜好，加胡蘿卜、香菜、青瓜等作為配菜。 2.調(diào)料方面也可隨口味調(diào)整，玉米油可以用香油、花椒油等代替。

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