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今天要給大家分享的是好吃的黃花菜炒肉。

不知道大家有沒(méi)有見(jiàn)過(guò)黃花，一種顏色非常艷麗的黃色花朵。如果單看這花朵，很難把它與美味的食物聯(lián)系起來(lái)。

新鮮的黃花，吃的時(shí)候要非常小心，里面含有一種叫做秋水仙堿的物質(zhì)，進(jìn)入人體之后就會(huì)被氧化成為二秋水仙堿，這是一種毒性很大的物質(zhì)，所以對(duì)于不知道怎么處理的小伙伴來(lái)說(shuō)，我們都不建議食用新鮮的黃花。

但是經(jīng)過(guò)殺青干燥處理的黃花菜，卻是無(wú)毒的，大家可以放心食用。

黃花菜營(yíng)養(yǎng)豐富，氣味獨(dú)特。與木耳，香菇以及冬筍并稱(chēng)為四大珍品干貨，可見(jiàn)其味道之鮮美。

很多時(shí)候，大廚會(huì)將黃花菜切碎給菜品提味兒，不注意看可能就會(huì)忽略掉。

要我說(shuō)，在日常飲食中，直接與豬肉一同炒食是最合適的。下面就把這道好吃的黃花炒豬肉分享給大家，有興趣可以收藏起來(lái)，歡迎關(guān)注！

【黃花菜炒肉】

所需材料：干黃花菜，豬肉，生姜，大蒜，香蔥，大蔥，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，淀粉，食鹽，雞精

制作方法如下：

1.首先準(zhǔn)備一些干黃花，然后燒開(kāi)水，倒入干黃花中。30分鐘左右，黃花就能泡開(kāi)。然后用剪刀將黃花底部的根剪一下，這種口感才好。

2.將準(zhǔn)備好的豬肉切成肉絲，然后再把生姜、大蔥、大蒜全部切成碎末，再挖上一勺郫縣豆瓣醬。

3.燒一鍋熱水，然后將黃花菜放入鍋中煮5分鐘左右，然后撈出來(lái)控干水分。

4.在肉絲里面倒入適量的生抽、淀粉，然后加點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆?，使每根肉絲都能均勻地掛上淀粉糊。

5.準(zhǔn)備一只炒鍋，鍋中放入適量的食用油，等油溫升高之后，倒入腌好的豬肉絲炒熟，并盛出備用。

6.再倒入少量食用油，加入準(zhǔn)備好的調(diào)料，爆炒出香味，然后放入煮過(guò)的黃花。稍微炒均勻之后，下入炒好的肉絲。

7.把所有食材翻炒均勻，然后加入適量的食鹽和雞精調(diào)味。

8.最后將炒好的黃花盛出裝盤(pán)就可以了。

一道美味的黃花菜炒肉，完成！

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