導讀洋姜，小時候聽到的就是這名字。一根獨苗，花開起來很漂亮。它根部的塊莖可以食用，特別是做腌菜。又脆又甜又香，下飯特別好吃。小時候家里特別多，到處都是。如果發現....

洋姜，小時候聽到的就是這名字。一根獨苗，花開起來很漂亮。它根部的塊莖可以食用，特別是做腌菜。又脆又甜又香，下飯特別好吃。

小時候家里特別多，到處都是。如果發現莖已經死掉，就說明成熟了。我們就把它挖出來，清洗干凈。進行晾曬，晾曬的目的。就是怕它太濕，容易發霉爛掉。

把它曬好以后，備用。

它有好幾種腌法

最直接就是，把它切成絲。片也可以，加上鹽進行腌制。腌兩三個小時，在加入辣椒醬。醬油，醋也可以根據自己的口味加。吃起來特別的脆，還有一絲絲甜甜的味道。

第二種，就是放在辣椒醬里面進行腌制。

把辣椒剁成醬，加入鹽。花椒，大蒜。進行腌制，腌的時間越長越香。把洋姜洗干凈，直接放進去。讓它吸收辣椒醬的辣味，鹽味。半個月左右就可以吃了，有時候飯都不想吃。把它當零時吃。

最好的還是放在胡豆瓣里面腌制

把胡豆扳開，剝成一瓣一瓣的。進行發酵，發好了給它洗干凈。加入辣椒醬，鹽，生姜。大蒜，腌制。同辣椒醬腌法差不多，加入洋姜。

這種腌法比上面兩種都香，真的好吃。城里有賣的，要十多塊一斤。小時候特別喜歡吃。

不過現在好像很少了，每年回家都沒看到了。可惜，如果想吃。城里還買得到。

為什么，在農村。以前很多的東西，現在卻慢慢都消失了。象魚，泥鰍，黃鱔還有很多都越來越少。

農村好吃的真的不少，每個地方的特產。品種不一樣，想吃就去尋找。總有你喜歡的一樣，朋友們你們那里有什么好吃的。聊一聊。