導讀早餐是我們生活中最重要的一餐，只要早餐吃得好，一天的工作都會有精神，今天就給大家分享5種最好吃的早餐，外酥里軟營養(yǎng)高，每天換著吃，一周不重樣，喜歡自己動手做....

早餐是我們生活中最重要的一餐，只要早餐吃得好，一天的工作都會有精神，今天就給大家分享5種最好吃的早餐，外酥里軟營養(yǎng)高，每天換著吃，一周不重樣，喜歡自己動手做美食的朋友，就一起來試試吧。

一、油酥芝麻餅

1.炒鍋燒熱，倒入半勺食用油，油溫燒至四成熱時，倒入面粉100克，用勺子連續(xù)攪拌均勻，即可關火起鍋倒入碗中，油酥這樣就做好了。

準備一個面盆，倒入面粉300克，打入一個雞蛋，加入少許植物油，再加入適量開水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，再揉成面團，然后放在案板上，撒上少許面粉。

繼續(xù)把面團反復揉勻揉光滑，然后按扁，搟成長方形的面皮，用勺子舀一些剛才做好的油酥，用刮板攤平抹勻，從一邊慢慢地卷起來，再用刀切成4里面長的段。

準備一個盤子，刷上一層植物油，把做好的面胚放在盤中，再把面胚上面刷上一層植物油，防止面胚里面的水分流失。

2.把案板上刷上一層食用油，先把面胚用手按扁，再用搟面杖把面胚搟平，從中間折起來，再從另一邊折疊成方形，用手輕輕按壓。

接著用搟面杖把前面搟平，搟成扇形，再從兩邊輕輕疊起來，把前面的向后折起來，然后疊成正方形的面胚，放在一邊備用，把剩余的面胚全部按這個方法做好。

再準備一個大盤子，撒上適量白芝麻，把做好的面胚依次放在盤中，粘上芝麻備用，然后把沾滿芝麻的面胚搟成長方形，全部搟好以后，疊在一起備用。

3.電餅鐺燒熱，倒入食用油，油可以多放一些，油溫至三成熱時下入搟好的面胚，蓋上蓋子煎三分鐘左右，表皮呈微黃色時翻過來煎另一面。繼續(xù)煎一分鐘，等面餅兩面金黃酥脆時，取出放在案板上，從中間切開，放在盤中，就可以上桌食用了。

二、油炸菜角

1.準備面粉500克，加入白糖10克，用手拌勻備用，起鍋燒水，等水燒開后，倒入面粉，用勺子不停地攪拌，把面粉燙熟拌勻即可關火。在案板上面抹上一層食用油，把燙好的面團攤開放涼，然后把燙面揉成團，醒發(fā)10分鐘備用。

2.鍋內燒水，放入粉條一把，水開以后煮2分鐘左右關火，倒入漏勺中控水拔涼，這一步是為了避免粉條坨在一起，然后把粉條放在案板上，用刀剁碎，放入盆中。

洗凈的韭菜一把，從中間切開，再切成韭菜碎，和粉條放在一起，準備一個小盆，打入三個雞蛋，加入食鹽1克，入一下雞蛋的底味，用筷子攪散備用。

3.下面我們把雞蛋煎一下，鍋內燒油倒入雞蛋液，開小火把雞蛋煎熟放在案板上。用刀切碎和韭菜放在一個盆里，用筷子拌勻，為了防止韭菜出水，先不用調餡。把醒發(fā)好的面團，摻入少許面粉，揉成軟硬適中的面團，搓成長條，用手拽成大小適中的面劑子，按壓成圓形的面坯，搟成圓形的面皮備用。

4.盆里加入食鹽1克，十三香2克，雞粉1克，芝麻油適量，用筷子攪拌，顛盆拌勻。然后把餡料放在面皮中間，從一邊折起來，用手把面皮的邊壓平，放在案板上備用。

把剩余的面皮全部包好以后，開始把菜角上鍋炸一下，炒鍋倒入食用油，油溫燒至五成熱時改中小火，然后從鍋邊下入菜角，炸至一面金黃色時，用筷子翻過來炸另一面，等兩面都炸至金黃酥脆時撈出控油。等菜角全部炸好以后，擺在小籃子里面，就可以食用了。

三、素鍋貼

1.準備一個和面盆，加入面粉500克，加入食鹽2克增加筋性，用筷子攪勻加入溫水，先攪成面絮再揉成面團，蓋上保鮮膜醒一會兒,紅薯粉條一把放入盆中，加入適量溫水，浸泡5分鐘，把粉條泡軟備用,取一個小盆，打入4個雞蛋，用筷子攪勻打散,洗凈的韭菜切成韭菜碎放入盆中。

2.準備一個不粘鍋，加入食用油，油熱后倒入雞蛋液，用筷子快速攪散，煎成雞蛋碎，放入小盆里面,鍋中添入溫水，放入泡軟的粉條，加入少許老抽調底色，分別加入一勺十三香、食鹽、食用油，開大火煮沸，把粉條煮軟，用筷子攪動幾下，慢慢收干湯汁倒入盆中放涼,然后把雞蛋倒在菜板上，用刀剁碎，再把粉條放在菜板上，同樣剁碎備用。

3.韭菜里面加入一勺熟油，用筷子拌勻，然后倒入雞蛋碎和粉條，加入一勺食鹽，花椒粉，用筷子攪拌均勻，最后加入芝麻香油再次拌勻就可以了,取出面團在案板上揉搓幾下，用刀切段，再搓成條，切成均等的面劑子，拌上面粉搟成圓形的面皮，然后把餡料放在面皮中間，再包成餃子的形狀,然后放在平底鍋里面，一個一個的碼放整齊。

4.碗中加入一勺面粉，半勺吉士粉，加入點清水，用筷子攪拌，再添入適量清水，這個煎鍋貼的面水就調好了,然后把面水倒在鍋貼里面，再加入少許食用油，晃動鍋，使面水和油混合在一起，這樣鍋底才會起冰花。

蓋上鍋蓋大火燒開轉成中火，等湯汁快要收干時，打開鍋蓋，用小火把湯汁收干，最后扣上一個盤子，翻轉過來控出鍋中多余的食用油,然后把鍋貼倒扣在盤子里面，這道金黃酥脆的素鍋貼就做好了。

四、糖糕

1.首先準備一個面盆，倒入小麥面粉400克，中筋或高筋粉都可以，加入一小把白糖，用手攪勻，添入清水600克，把水溫燒至95度左右，倒入拌好的面粉，用勺子連續(xù)的攪拌，把面粉燙熟備用。

2.在案板上面抹上食用油，再把燙好的面團放在案板上，攤開放涼，接著把燙好的面揉成團，揉好以后醒面10分鐘，盆里加入白糖，適量的黑芝麻，少許拌勻面粉，加入面粉可以避免白糖液化而漏餡。

面團醒好以后，先搓成長條，再拽成均等的面劑子，逐個按扁，揉成圓形的面胚，然后捏成面窩，舀上適量的餡料，做成包子形狀，輕輕拍扁，做成糖糕的生胚。

3.鍋中倒入寬油，把油溫燒至150度左右，改成中火，從鍋邊下入糖糕的面胚，用筷子輕輕翻動，避免糖糕粘連，把糖糕炸至兩面金黃，全部漂浮起來，再用筷子翻個面，半分鐘后撈出控油，炸糖糕就做好了。

五、胡辣湯

1.準備泡發(fā)的黑木耳一小把，切成小片放入盆中，泡好的黃花菜一小把切成段，泡好的粉條一把放入盆中，準備泡好的花生米一小把，面筋一小塊切成片，準備牛肉一兩左右，切成薄片，放入碗中備用。

2.炒鍋燒熱，涼油滑鍋后倒出，再添入少許涼油，熱鍋涼油可以避免食材沾鍋，然后倒入切好的牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒至斷生后，加入一勺食鹽增加牛肉的底味，翻炒化開，添入適量清水。

3.倒入木耳，黃花菜，花生米，面筋，用勺子攪拌均勻以后，下面我們開始調味，加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉3克，開中火煮1分鐘左右，加入老抽幾滴調色，再下入粉條，煮至湯汁沸騰時，勾入適量水淀粉，再淋入少許芝麻油，即可關火起鍋，裝入盆中。

好了，今天的5種早餐美食就到這里了，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區(qū)留言，關注我們，會有更多的家常美食供您參考，感謝您的閱讀，我們下期再見。

（第一名廚編輯：菜菜）