導讀涼拌櫻桃蘿卜櫻桃蘿卜在我這里很少見，以前蘿卜只知道白蘿卜和胡蘿卜，后來有了青蘿卜，青蘿卜有的地方稱為水蘿卜，青蘿卜是我這里的叫法。前幾年在超市看到了小小的紅....

涼拌櫻桃蘿卜

櫻桃蘿卜在我這里很少見，以前蘿卜只知道白蘿卜和胡蘿卜，后來有了青蘿卜，青蘿卜有的地方稱為水蘿卜，青蘿卜是我這里的叫法。前幾年在超市看到了小小的紅紅的食材，我對所有新食材都很感興趣，我認真看了超市的標牌櫻桃蘿卜，那時我第一次看到這種蘿卜。后來我在菜市場也能看到櫻桃蘿卜，菜市場為了售賣櫻桃蘿卜，寫了很長很長關于櫻桃蘿卜的介紹。櫻桃蘿卜的維生素C含量是番茄的3-4倍，這句打動了我，也讓我一下子對櫻桃蘿卜感興趣。番茄就是西紅柿，番茄是我這里的叫法。番茄維生素C含量高，櫻桃蘿卜比番茄還要高，維生素C可以使得皮膚有光澤，可以使得容顏更年輕，維生素C還可以預防感冒和預防便秘。日常生活里多吃對身體有益的食物比吃藥強很多。

櫻桃蘿卜是一種小型蘿卜，櫻桃蘿卜肉質脆嫩，汁水多，櫻桃蘿卜可以用來做西式的沙拉，也可以做中式涼拌小菜，櫻桃蘿卜還可以用來燜肉。不過到了四月，很多愛美的女性朋友們都在努力減肥瘦身，她們寧可不吃肉都要吃櫻桃蘿卜。櫻桃蘿卜的纖維素多，吃了櫻桃蘿卜有飽腹感，，而且櫻桃蘿卜的熱量少，多吃櫻桃蘿卜有助于排出體內廢物，不用擔心長胖，還會越吃越苗條。

在櫻桃蘿卜眾多吃法中，我最喜歡涼拌櫻桃蘿卜，這道菜開胃又解膩，很快夏天就要到了，學著做涼拌櫻桃蘿卜。當然這里分享的涼拌櫻桃蘿卜可以把櫻桃蘿卜換成白蘿卜或者蓮藕等根莖類蔬菜瓜果。這次涼拌用了鹽、白醋和砂糖，很簡單的調料，把櫻桃蘿卜拌一拌，靜置一段時間，櫻桃蘿卜爽脆酸甜又開胃，我家人超級喜歡。這個糖醋汁比例是我在美食書學到的，白米醋和糖的比例按照1:2，也就是說20毫升白米醋放40克砂糖，如果做腌制的糖醋蘿卜，可以用涼開水和砂糖以及白醋做成腌料。

【材料】櫻桃蘿卜250克，砂糖40克，

白米醋 20克，鹽適量

【做法】

1 櫻桃蘿卜個頭比較小，紅紅的顏值高，圖片的櫻桃蘿卜是250克的分量。

2放一勺鹽，用鹽搓洗一下櫻桃蘿卜，洗凈的櫻桃蘿卜才放心吃。

3 把櫻桃蘿卜切開，但不要切到底，把櫻桃的底部相連著，用鹽腌制一下櫻桃蘿卜，讓櫻桃蘿卜出一下水分，把櫻桃蘿卜出的汁水倒掉。

4 加入20克白米醋和40克白砂糖，用糖醋汁拌一下，用糖醋汁腌制一下涼拌櫻桃蘿卜，腌制入味就可以吃了。

【溫馨提示】

1 涼拌櫻桃蘿卜的糖醋汁比例，按照白米醋和砂糖1:2的比例，酸甜味道比較合適，當然如果喜歡酸一點，可以多放白米醋。

2 為什么我用鹽擦洗一下櫻桃蘿卜的表皮，可以使得更干凈。櫻桃蘿卜切了以后用鹽腌制出水，可以讓櫻桃蘿卜沒有澀味，吃起來更清爽脆嫩。