導(dǎo)讀嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏烙孟愎胶陀筒俗龅囊坏佬〕床耍兜狼逑悖r味....

嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏烙孟愎胶陀筒俗龅囊坏佬〕床耍兜狼逑悖r味十足，口感脆爽，是一道特別開胃下飯的菜，大家要是喜歡吃的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點(diǎn)贊和關(guān)注一下，小貓萬分感謝！

秋季已過去也迎來了冬季，天氣也變冷了，人的食欲也自然大開，吃什么東西都特別的香，當(dāng)然最喜歡的就是大魚大肉了，但是如果每天攝入的熱量超過消耗的熱量，那脂肪也會跟著一天天慢慢的囤積起來，人就會悄悄的發(fā)胖，所以在這個(gè)季節(jié)，一定要注意葷素搭配，合理飲食。

而今天和大家分享的這道就是葷素搭配的一道炒菜，“香菇肉片溜油菜心”，這道菜用香菇、瘦肉、油菜心制作的，把這幾種菜一搭配，看上就有食欲。是一道冬季非常適合老人孩子吃的菜，清脆可口，顏色新鮮翠綠，不僅美味還特別上手容易學(xué)會，家中自己吃或者是來客人都可以制作這道菜，好看又好吃，我家每次做一大盤都不夠，最后連湯汁都不會剩下，大家喜歡的話可以先收藏著，有時(shí)間可以做來吃哦！下面介紹具體做法。

——【香菇肉片溜油菜心】——

【制作主料】：香菇五六朵、油菜心1把、豬瘦肉100克

【制作調(diào)料】：生姜1塊、大蔥1節(jié)、大蒜2瓣、蠔油10克、生抽10克、胡椒粉2克、水淀粉20克、香油5克、鹽2克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把油菜心和香菇放入盆子中，放一勺鹽，放水泡10分鐘左右，把菜心和香菇的農(nóng)藥殘留泡掉，同時(shí)可以把蘑菇縫隙中的雜質(zhì)和蟲卵泡出來，然后清洗干凈把水瀝干備用。

【步驟二】：把清洗干凈的香菇根去掉，然后給它切成片；同時(shí)把油菜心的根部用刀破開，這樣方便入味；然后分別裝盤備用。

【步驟三】：把準(zhǔn)備好的瘦肉，切成片放入碗中，放入1克鹽、5克料酒、淀粉2克用手抓勻后，放一勺油腌制10分鐘；同時(shí)把蔥姜蒜切成顆粒裝盤備用。

【步驟四】：鍋中放水，大火燒開，然后放入一勺鹽，半勺植物油，把清洗干凈的油菜心放里邊焯水，放鹽和植物油的目的是可以讓焯完水的油菜顏色更加翠綠好看。

【步驟五】：油菜心焯水不要時(shí)間太長，時(shí)間太長口感就不太好，同時(shí)營養(yǎng)會流失的，焯水2分鐘后趕緊撈出來把水稍微瀝干一下，放入準(zhǔn)備好的盤子中備用，稍微擺一下好看。

【步驟六】：同時(shí)把香菇也放入開始鍋中，焯水30秒鐘，稍微燙一下就可以，主要是去除香菇的異味，然后撈出來把水瀝干備用。

【步驟七】：鍋中放一勺油，開小火，把腌制好的豬肉片涼油下鍋，豬肉涼油下鍋防止豬肉粘鍋，把豬肉迅速滑散然后炒熟，給它盛出來備用。

【步驟八】：鍋中留底油，開小火把蔥姜蒜放里邊炒出香味，然后把香菇放里邊翻炒2分鐘，把香菇炒熟。

【步驟九】：香菇炒熟后放入半碗水，我們開始調(diào)一下味道，依次放入蠔油10克、生抽10克、胡椒粉2克、鹽2克。

【步驟十】：放完調(diào)料后給它燒開，小火煮2分鐘，讓調(diào)料味道和香菇充分融合，然后把肉片到里邊，同時(shí)放一勺淀粉水，大火收濃湯汁。

【步驟十一】：湯汁稍微收濃后，放入1小勺香油，攪拌均勻后，給它盛到油菜心上邊，撒上點(diǎn)香蔥就ok啦！

【產(chǎn)品圖】：味道鮮美好吃的“香菇肉片溜油菜心”制作完成，喜歡的收藏著，有時(shí)間可以做來吃哦！

——烹飪小貼士——

今天做的這道“香菇肉片溜油菜心”，是一道葷素搭配的家常炒菜，這兩種食材再搭上豬肉，讓這道菜更加營養(yǎng)味美，是一道非常適合孩子吃的菜，所以大家可以經(jīng)常做來吃，幫助孩子補(bǔ)充營養(yǎng)，就是制作的時(shí)候我們要注意這幾點(diǎn)。

（1）要把油菜心和香菇放入盆子中，放一勺鹽，添水泡10分鐘左右，只要把菜心和香菇的農(nóng)藥殘留泡掉，同時(shí)可以把蘑菇縫隙中的雜質(zhì)好人蟲卵跑出來，

（2）油菜心的根部用刀破開，這樣方便油菜也更容易入味。

（3）油菜在焯水時(shí)一定要在水中添加半勺食用鹽，這樣焯水后的青菜會非常翠綠。

（4）同樣要把香菇用開水燙一下，這樣可以去除香菇的異味。

（5）炒豬肉要涼油下鍋，開小火炒熟，這樣可以防止豬肉粘鍋，同時(shí)豬肉片也比較嫩。

（6）最后收濃湯汁的時(shí)候，不要收得太濃，稍微稀一點(diǎn)，這樣可以讓湯汁能夠充分地融入油菜心里邊，油菜心吃起來也更加入味。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“香菇肉片溜油菜心”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動(dòng)，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！