導讀大家好，今天小牛給大家介紹一道東北菜【酸菜汆白肉】【食材】酸菜1000g，五花肉1000g(長條)，大棒骨2塊，血腸1根，豬肝1塊，肥腸250g【配料】大蔥....

大家好，今天小牛給大家介紹一道東北菜【酸菜汆白肉】

【食材】酸菜1000g，五花肉1000g (長條)，大棒骨2塊，血腸1根，豬肝1塊，肥腸250g

【配料】大蔥3段，老姜2塊，蒜瓣適量

【調料】花椒5g，八角4個，香葉2片，桂皮1塊，肉蔻1個，干辣椒2個，十三香5g，鹽5g，糖5g

【做法】

【步驟1】在鍋中倒入清水，放入五花肉、大棒骨、血腸、豬肝、肥腸。將花椒、八角，香葉、肉蔻，干辣椒，用紗布包好，包成調料包放入鍋中，放入蔥段、姜塊、鹽，進行調味。

【步驟2】開大火燒開，撇去表面的浮沫，轉小火繼續燉煮半個小時，煮到食材八分熟的時候就能撈出來瀝干水分。

【步驟3】將酸菜切成絲狀，酸菜絲用清水洗一下，再用純凈水過一遍，擰干水分。

【步驟4】將酸菜鋪在砂鍋的鍋底，放入鹽、十三香、糖、八角、蔥、姜、蒜，進行調味，倒入煮肉的老湯，燉煮十五分鐘。

【步驟5】將五花肉切成大小3mm厚的薄片，鋪在酸菜上，倒入些許肉湯，開小火繼續燉煮半個小時。

【步驟6】將豬肝、肥腸、血腸，切成適合入口的大小，一起擺入鍋中，繼續燉煮半個小時，放入干辣椒絲，進行點綴即可食用。

這樣一道東北家常菜酸菜汆白肉就做好啦！

喜歡的朋友趕緊在家試起來吧！

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