導(dǎo)讀作者：gz2008用料豬腰1個(gè)青紅椒各1個(gè)洋蔥小半個(gè)蔥姜蒜適量小尖椒適量油適量鹽適量生抽適量蠔油適量十三香適量白糖適量雞精適量小蔥適量生粉適量做法步驟1、買....

作者：gz2008

用料

豬腰 1個(gè)

青紅椒 各1個(gè)

洋蔥 小半個(gè)

蔥姜蒜 適量

小尖椒 適量

油 適量

鹽 適量

生抽 適量

蠔油 適量

十三香 適量

白糖 適量

雞精 適量

小蔥 適量

生粉 適量

做法步驟

1、買回來的豬腰從中間白色筋那里起對半切開，去掉中間那個(gè)白色筋，要去掉干凈喲，那個(gè)就是腥臭。

2、然后切十字花刀，底部不要切斷了。

3、切成條形。

4、加料酒，鹽，生粉抓勻，柔一柔。

5、再泡在清水里洗干凈淋干

6、控干水后放入碗里，加鹽，白糖，生粉，十三香，蠔油，生抽，料酒攪勻腌制二十分鐘。

7、腌制時(shí)間準(zhǔn)備切好青紅椒，洋蔥，蔥姜蒜，一點(diǎn)小尖椒。

8、鍋內(nèi)燒開水，把腌好的腰花放入焯水，有點(diǎn)圈變色就撈出，放一會(huì)兒，血水就會(huì)流出來，這個(gè)是關(guān)鍵點(diǎn)，流出來后沖洗干凈。

9、鍋內(nèi)燒熱油，放入蔥姜蒜，小尖椒爆香

10、加入青紅椒，洋蔥翻炒片刻。

11、倒入焯好的腰花，接著倒入料酒爆炒，加鹽，糖，生抽，蠔油，十三香快速炒二分鐘左右。

12、最好加點(diǎn)雞精炒勻關(guān)火，順著鍋邊倒少量醋拌勻。是少量喲！

13、裝盤撒點(diǎn)荷花和胡椒粉。

14、嫩滑的腰花好吃又營養(yǎng)。

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