導讀最近有很多上班的朋友給我留言，讓我整理一些適合外帶的食譜。所以我的帶飯食譜來了！10道家常菜，葷素搭配，做法簡單味道好。自己做的，花錢少，健康衛生有保證，確....

最近有很多上班的朋友給我留言，讓我整理一些適合外帶的食譜。所以我的帶飯食譜來了！10道家常菜，葷素搭配，做法簡單味道好。自己做的，花錢少，健康衛生有保證，確實比外賣好吃多了。當然除了帶飯，作為三餐端上桌，也非常合適哦。

一，紅燒雞腿

1，雞腿洗凈，用刀在雞腿兩面切花刀，方便雞肉入味。

2，處理好的雞腿放入大碗中，加姜絲、蔥段、料酒、鹽，抓勻后腌制30分鐘。

3，熱鍋加入少許油，再加入十顆左右的冰糖小火不停地翻炒。炒至冰糖融化，繼續炒至糖液變成紅褐色，表面有密集的氣泡就把雞腿倒進來，翻炒均勻。

4，加入沒過雞腿的清水，大火煮開。再加入半勺老抽、一勺生抽、半勺料酒、少許白糖，中小火將雞腿燉熟。

5，最后大火把湯汁收干即可。

二，糖醋排骨

1，排骨洗凈，涼水下鍋，大火煮開后再煮2分鐘把排骨撈出來，再用清水淘洗干凈。

2，熱鍋倒油燒熱，將處理好的排骨倒進來，大火炒干表面的水分。再加入姜片、蒜瓣、冰糖、老抽、生抽大火炒香。

3，加入沒過排骨的清水，大火煮開，再加半勺老抽上色、適量鹽調味。接著蓋上蓋子，調中小火將排骨燉熟。

4，最后淋入香醋，炒勻后嘗一嘗味道，看甜味和酸味是否剛好。如果不足，可以適量補充些進來。

三，紅燒大排

1，大排洗凈，把表面的水分擦干。

2，把大排放在菜板上，用刀背敲打，打破肉的組織，吃起來口感才會更嫩。

3，把處理好的大排放在大碗中，加入少許鹽、料酒、姜片、淀粉、一個雞蛋清，抓勻，腌制20分鐘。

4，熱鍋倒油，油熱后把腌好的大排放入鍋中，中小火煎至表面微黃。

5，加入半勺老抽、一勺生抽、半勺蠔油、一勺白糖、半勺香醋，再加入小半碗清水，大火煮開，中小火將大排骨燒熟。

6，最后大火收汁，美味即成

四，大蔥炒牛肉

1，將牛肉洗凈，然后逆著牛肉的紋路切成薄片。

2，加入料酒、少許生抽、淀粉、雞蛋清，抓勻腌制20分鐘。

3， 大蔥一段，斜刀切圈。再切點蒜末和蔥末。

4，熱鍋涼油，倒入蒜末和蔥末炒香。

5，倒入腌好的牛肉片，大火快速翻炒。炒至牛肉變色，加入少許老抽、半勺生抽炒香。

6，把牛肉炒熟，最后把大蔥倒進來，再加入少許鹽和白糖調味，炒勻即可出鍋。

五，蘆筍炒雞胸肉

1，雞胸肉切成小丁，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、淀粉，抓勻腌制15分鐘。

2，蘆筍洗凈，開水下鍋，大火焯水一分鐘撈出。用涼水淘涼，再切成小段。

3，再準備一小段葫蘆卜，去皮洗凈后切成小丁。

4，熱鍋涼油，放入姜絲和蒜末炒香。然后把腌好的雞丁倒進來，大火炒至表面微黃。

5，加入少許老抽和半勺蠔油，小火炒出香味。

6，倒入胡蘿卜丁和蘆筍丁繼續翻炒。炒至食材全部熟透，最后加鹽調味就好了。營養滿滿，好吃不油膩。

六，酸辣雞胗

1，酸豆角浸泡一個小時，去掉過多的酸味，再切成小段。

2，雞胗用清水多搓洗幾遍，再切成薄片。

3，熱鍋涼油，倒入泡姜、蒜末、辣椒圈，小火炒出香味。

4，倒入雞胗炒至變色，再加一勺生抽和半勺蠔油炒勻。

5，倒入酸豆角，繼續大火翻炒。

6，炒至食材斷生，最后加少許鹽、少許白糖和雞精調味，炒勻即可。這道菜，酸辣開胃，超級好吃。

七，青椒炒肉絲

1，豬肉切成絲，加入淀粉、料酒抓勻，腌制10分鐘。

2，青椒去籽去蒂，洗凈后切成絲。

3，熱鍋涼油，放入姜絲和蒜末炒香。

4，倒入肉絲大火快速劃炒，炒至肉絲變色，加入一點點老抽上色，半勺生抽調底味，大火快速炒勻。

5，待肉絲快炒熟了，把青椒絲倒進來，繼續大火快速翻炒。最后加入鹽、少許白糖、生抽、雞精調味，炒勻即可。

八，香菇炒芹菜

1，芹菜去根去葉，洗凈后切成段。香菇去蒂，洗凈切成片。

2，鍋中加水燒開，把芹菜和香菇倒入鍋中，焯水半分鐘撈出，瀝干水分。

3，熱鍋涼油，倒入蒜末和紅椒圈炒出香味。

4，把處理過的香菇和芹菜倒入鍋中，大火快速翻炒至食材斷生。最后加入鹽、生抽、少許香醋、少許白糖調味，炒勻出鍋。清爽開胃，現在吃正合適。

九，蒜苔炒香干

1，蒜苔洗凈，切段。香干用清水洗一洗，切成條。

2，熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末、干辣椒炒香。

3，倒入香干大火炒軟，接著把蒜苔倒進來繼續翻炒。炒的過程中可以淋少許清水進來，可以讓蒜苔快速炒熟。

4，最后加入鹽、生抽、蠔油、少許白糖和雞精調味，美味即成。

十，酸辣土豆絲

1，土豆去皮洗凈，切成細絲，用清水淘洗干凈。再準備一些香蔥段、蒜末、干辣椒段、紅辣椒圈。

2，熱鍋涼油，倒入蒜末、干辣椒、辣椒圈炒出香味。

3，倒入土豆絲大火快速翻炒幾下，然后加入2勺白醋調味，繼續大火炒。

4，土豆絲非常好熟，緊接著倒入香蔥段，再加入鹽、白糖、雞精調味，炒勻就好了。酸辣脆爽，開胃好吃。

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