導讀By不會做菜的菜菜用料茄子7根肉沫100克蔥適量大蒜5瓣鹽適量白糖1茶匙生抽2勺老抽1勺耗油1勺料酒一勺雞精少許水適量番薯淀粉適量青辣椒3個做法步驟1、茄子....

By 不會做菜的菜菜

用料

• 茄子 7根
• 肉沫 100克
• 蔥 適量
• 大蒜 5瓣
• 鹽 適量
• 白糖 1茶匙
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 料酒 一勺
• 雞精 少許
• 水 適量
• 番薯淀粉 適量
• 青辣椒 3個

做法步驟

1、茄子切條狀，用鹽抓均勻

2、切大蒜和蔥花

3、茄子用清水洗干凈后，擠干，放入番薯淀粉抓捏均勻

4、家里有生的肉丸子，就代替肉沫

5、調好一碗醬汁很重要，加入生抽兩勺，老抽一勺，耗油1勺，料酒1勺，糖1勺，雞精少量（沒放鹽，那個代替肉沫的肉丸子是咸的），加入清水，攪拌均勻即可

6、辣椒去籽（怕太辣）切片待用，鍋中放油加入大蒜沫和肉丸子，翻炒均勻

7、倒入茄子，繼續翻炒5分鐘

8、放入青辣椒段，翻炒倒入剛才調的醬汁

9、出鍋

10、撒蔥花即可

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。

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