將料酒、蔥、姜、鹽倒進碗里，攪拌均勻。把魚頭去腮洗凈，切成兩塊（或者多切幾塊也行）放到碗里，確保魚頭都能浸到料酒中，這樣腌制20分鐘。然后再把豆腐切成塊，大小自己掌握。

干臘梅花用冰純凈水里浸泡5分鐘。這里之所以選用干臘梅，是因為鮮臘梅的香味還未很好保存，做湯的時候沒有干臘梅出味。其實鮮臘梅風干也很容易，趁晴天采摘新鮮飽滿的，掛到通風背陰處，大概三四天就干了。至于冰純凈水，大家也可以理解吧？水越燙，臘梅的香味流失得越多，為避免做湯之前就把臘梅的香味弄沒了，用冰純凈水泡干臘梅是個不錯選擇。

打開燃氣灶，并鍋底放一些花生油，同時用熱水壺燒壺熱水，等油8分熱的時候放入蔥姜和腌好的魚頭（注意，這時候魚頭上會有料酒殘留，下熱鍋油很容易濺到手上，要當心哦），過一會兒再給魚頭翻個身，務必保證魚頭雙面都是金黃色的。然后迅速加入剛才燒開的熱水，水要沒過魚頭哦！等到水在鍋里再次沸騰的時候，把剛才切好的豆腐塊放進去，跟魚頭一起燉。等到魚頭湯變成奶白色的時候，放入臘梅花再燉一小會就可以啦！鹽最后再放，可以少放一點點，后期喝湯的時候根據個人口味調整。

把紅棗和兩種米洗凈，浸泡2個鐘頭。 臘梅去雜質，在冰純凈水里浸泡5分鐘。

在砂鍋里放適量純凈水，加入泡好的米和紅棗。 大火煮開，小火煮40分鐘（常常攪拌一下）放入冰糖。

放入臘梅，小火煮5分鐘。煮好的臘梅粥顏色微粉色，陣陣幽香，非常好喝哦！

把干臘梅和蔓越莓干洗凈，干臘梅在冰純凈水里浸泡5分鐘，將雞蛋用電動打蛋器打散備用。

將盛黃油的碗放置在暖氣周圍使其融化，沒有暖氣的朋友可以把它放到碗里，把碗坐在熱水中。注意：黃油千萬不要用火烤化，不然非常影響口感。

分三次向黃油中加糖粉，每次加糖粉的時候都用電動打蛋器將黃油打發，最后黃油發白像小羽毛一樣就可以了。

分三次將打散的雞蛋液倒入黃油中，不停地用電動打蛋器攪打，黃油充分吸收蛋液以后再加蛋液，繼續打，直至所有蛋液完全被黃油吸收。

倒入洗凈的臘梅和蔓越莓干，將低筋面粉篩到黃油混合物的溶液中，用筷子按照順時針方向攪拌。不要過度攪拌，不然面粉出筋以后，烤出來的餅干會非常硬，不好吃噠！

將攪拌好的面揉成團，再整形，入冰箱冷凍1小時后取出切片，再把餅干片放入烤盤中入烤箱，中層150度，上下火力烤20分鐘后取出冷卻擺盤，可以在盤子上放幾朵鮮臘梅點綴哦！小貼士：烤箱溫度和時間我是根據我家烤箱設置的，小伙伴們可以根據自家烤箱特點，隨時觀察餅干狀態進行調整哦！

這么多跟臘梅相關的菜譜，親們心動了嗎？冬天到了，做點好吃的犒勞一下自己和家人吧！（由于做這些菜的時候沒留照片，所以在網上搜了一些圖，不一定完全對應，希望大家理解……）