導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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蠔油蒜香茄盒

食材：茄子、豬肉末、蔥花、姜蒜末、雞蛋、玉米淀粉

做法

1.肉末中放入鹽、蔥花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和雞精

2.兌少許水，順時針攪拌均勻備用

3.茄子切成連刀兩片，里面抹上少許淀粉，夾入肉餡

4.兌料汁：碗中調入15g蠔油、2g鮮醬油、2g料酒和50g清水拌勻備用

5.一個雞蛋打散，先將帶餡的茄盒在蛋液中滾一圈

6.再裹上一層玉米淀粉，放入熱油中，中小火炸熟，且兩面金黃撈出

7.鍋中留適量底油，中小火將蒜末煸出香味

8.倒入兌好的料汁，待料汁開鍋后轉小火，慢慢倒入水淀粉，并用鍋鏟不停的攪拌

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口水魚

食材：草魚，淀粉，熟花生仁，熟白芝麻，老姜，蒜，香蔥，豆豉，料酒，生抽，醋，白糖，辣椒油，花椒油，鹽，香油；

做法：

1、魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味；油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末；鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味；

2、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁，鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟，撈出瀝干油后裝入碗中淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。

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湖南小炒肉

食材：五花肉200克、紅椒1個、尖椒1個、植物油15毫升、豆瓣醬1湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2茶匙、蒜2瓣、姜1塊、香醋1小勺

做法：

1、食材準備好；青紅椒切絲，五花肉切薄片，姜蒜切丁；

2、鍋里熱油，放五花肉煸炒；炒至五花肉變色放入姜末和蒜末；

3、調入豆瓣醬、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青紅椒同炒；

4、炒至青紅椒斷生，調入白糖，翻炒一下即可出鍋。

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黑豆芽鹵豆皮炒芹菜

材料：250克芹菜、100克黑豆芽、130克鹵豆皮、1個干辣椒、姜5克、3/4茶匙鹽、1/4茶匙味精、適量水淀粉、熟植物油

做法：1、黑豆芽洗凈、芹菜擇洗干凈切段。

2、姜切絲，干辣椒切段，鹵豆皮切絲。

3、鍋內水燒開，放入黑豆芽。

4、焯燙3分鐘后撈出備用。

5、另起油鍋，爆香姜絲、干辣椒

6、放入芹菜略炒、再放入鹵豆干。

7、然后放入焯過的黑豆芽，加鹽。

8、翻炒1分鐘左右，用水淀粉勾芡，加少許熟植物油炒勻即可出鍋

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黃燜雞翅

食材：雞翅500g；香菇6朵；木耳5朵；干紅辣椒2根；姜1塊；大蒜3瓣；青蒜2根；料酒30ml（二湯匙）；生抽30ml（二湯匙）；蠔油30ml（二湯匙）；老抽15ml（一湯匙）；鹽3g（二分之一茶匙）；糖5g（一茶匙）

做法：

1、干香菇用40度左右的溫水浸泡1小時，洗凈后切成大塊兒備用。木耳用冷水浸泡半小時，去蒂洗凈后撕成小塊兒備用。將雞翅用刀從中間剁開成兩段，洗凈后瀝干水分。

2、姜去皮切片，把雞翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蠔油，攪拌均勻后蓋上蓋子，腌制20分鐘。鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入干紅辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入雞翅和姜片，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。

3、放入香菇和木耳，倒入清水沒過食物的表面，調入生抽和老抽，繼續用大火加熱，待湯面出現浮沫時，用勺子撇干凈。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）

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蝦仁?炒?三丁?

準備?食材?：大蝦?、玉米粒?、黃瓜?、胡蘿卜?、蒜瓣?、食鹽??、料酒?、生抽?、淀粉?、黑?胡椒粉、食用油?

做法：

（1）大蝦去殼去頭挑去蝦線洗凈，胡蘿卜洗凈去皮切丁，黃瓜洗凈切丁，蒜瓣切末。

（2）焯水?：玉米粒?洗凈?放入?鍋中?加入?適量的清水，焯水?片刻?撈出?裝盤?備用。

（3）腌制?蝦仁?：蝦仁?倒入碗中?，加入?適量的料酒?、黑胡椒粉?、生抽?、淀粉?抓拌均勻?腌制?10分鐘左右備用?。

（4）鍋中熱油爆香蒜末，倒入腌制好的蝦仁翻炒變色盛出備用。

（5）鍋底留油下入胡蘿卜丁和黃瓜丁翻炒片刻，加入蝦仁和玉米粒翻炒均勻。

（6）最后加入少許食鹽調味即可出鍋，營養全面好吃又美味孩子喜歡吃！

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包菜粉絲

食材：包菜1個、香蔥、蒜、粉絲100克、小米辣椒、生抽、香醋、白糖、鹽

做法：

1、準備一個白菜橫豎刀切，切出就像菱形一樣，用淡鹽水浸泡5分鐘清洗干凈，粉絲用涼水浸泡5分鐘泡發開來。

2、香蔥切成蔥花、蒜瓣拍扁剁碎、小紅辣椒切成小圈圈放小碗中、加一小勺辣椒粉、適量鹽備用，鍋中加入適量的清水放少許鹽、滴幾滴油鍋中水燒開之后放入粉絲燙熟后。

3、撈出擠干水份放入大的容器中、再放入包菜焯一分鐘撈出擠干水份和粉絲放一起，另起鍋燒熱放入適量的食用油燒熱后澆到調料碗中攪拌均勻后放入1勺生抽、2勺香醋、少許白糖攪拌均勻。

4、將拌好的調料汁澆到包菜、粉絲上面攪拌均勻即可。

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清燉兔肉塊

準備食材：兔肉(野)300克，豬肋條肉(五花肉)100克，鹽3克，味精2克，料酒5克，八角1克，姜5克，大蔥5克，豬油(煉制)25克。

做法步驟：

1、將兔肉剁成3厘米方塊洗凈，豬五花肉洗凈切成3厘米長、2厘米寬、0、2厘米厚的片，姜、蔥均切成塊；

2、勺內放開水，將兔肉和豬五花肉一齊下勺焯一下撈出，放入涼水內洗凈，瀝干；

3、勺內放入油、雞湯900克、兔肉、豬五花肉上火燒開，撇凈浮沫，再放蔥姜塊、花椒、大料、精鹽、味精、料酒燉熟，盛入碗內即可食用。

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粉蒸排骨

食材：豬小排500g蒸肉米粉50g油適量鹽2g郫縣豆瓣醬10g姜片適量香蔥2根生抽5g

老抽2g糖2g酒釀15g十三香2g辣椒面適量花椒油少許白胡椒粉適量雞精適量土豆一個

做法：

1、鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫熱時放入郫縣豆瓣醬，小火炒制豆瓣醬

2、豆瓣醬炒出香味，并出紅油即可關火備用

3、將小排沖洗干凈，控干水分

4、準備好蔥段和姜片

5、排骨中讓入蔥段、姜片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀

6、再將炒好的豆瓣醬放入，將其充分拌勻，腌制1-2小時

7、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌勻，再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉

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蓮藕炒肉片

材料：蓮藕、豬肉、大蔥、姜、蒜

做法：1、豬肉洗凈、切片，用料酒、姜碎、水淀粉抓勻漿好；蓮藕洗凈，切片；蔥姜蒜切碎備用。

2、鍋中倒入水燒沸，將蓮藕片放入焯燙，撈出過涼水后瀝干水分備用。

3、鍋中放入適量油，燒至溫熱放入腌制好的肉片滑散，待顏色變白加少許老抽翻炒均勻。

4、鍋中放入適量油爆香蔥姜蒜碎，放入焯好的蓮菜翻炒，

5、依次加入料酒、醬油、鹽、雞精、少許水和肉片，炒熟即可出鍋。

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