導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。土豆，又名馬鈴薯，土豆塊里面含有多種維生素和無機鹽等，土豆中的維生素C可防止壞血病，能刺激人....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

土豆，又名馬鈴薯，土豆塊里面含有多種維生素和無機鹽等，土豆中的維生素C可防止壞血病，能刺激人體造血機能，多吃土豆還是有益無害的。

生了芽的土豆千萬不能食用，土豆的幼芽和芽眼龍葵堿含量是 0.3% - 0.5% ，正常人體一次性食入龍葵堿 0.2— 0.4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。

買土豆時都要挑一挑，揀新鮮無芽的買。

今天就分享一道紅燒土豆片的做法，沒有肉也一樣好吃，喜歡的朋友可以試一試。

我們把土豆皮先削干凈，把土豆從中間一分為二。

再切成薄片，方便炒著吃。

準備一盤清水，加入食鹽2克，把切好的土豆片放在清水中，防止土豆氧化變黑。

青椒，紅椒都從中間破開，先把籽去掉以后再切成片，青椒，紅椒是用來配色，籽炒進鍋內影響口感。

洋蔥半個切成片，和青紅椒片放在一起。

蔥白切成段，大蒜切成片，生姜切成菱形片。抓入一小撮花椒，一把紅干椒。

接下來先把土豆片焯一下水。

鍋里燒水，水開后，把土豆控去水分。

倒入鍋內焯水，焯水30秒，撈出清水快速沖洗，清水沖洗是為了土豆吃起來口感清脆。

土豆焯過水以后，就可以烹飪了。鍋里燒油，倒入蔥姜蒜，紅干椒，炒出香味，倒入青紅椒和洋蔥。

翻炒幾下，把青椒炒至接近斷生時，倒入土豆片，加入蠔油2克，生抽3克，快速翻炒。

加入食鹽2克，雞粉1克，白糖2克，翻炒化開調料，勾入水淀粉，倒入一點芝麻油來提亮色澤。

翻炒幾下，快速收一下汁就可以出鍋裝盤。

這個土豆片家常簡單實用，不用肉燒出來照樣好吃。到這里這盤土豆片就完成了，端上桌就能食用。

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