導讀做法步驟1、準備材料；2、土豆去皮，洗凈，切成0.5公分左右厚薄的片；3、青椒一個，掰成小塊，土豆片用清水浸泡一會；4、準備蔥花、姜片；5、炒鍋放適量的油，....

做法步驟

1、準備材料；

2、土豆去皮，洗凈，切成0.5公分左右厚薄的片；

3、青椒一個，掰成小塊，土豆片用清水浸泡一會；

4、準備蔥花、姜片；

5、炒鍋放適量的油，五成熱時放入蔥花、姜片至出香味；

6、放入3大勺黃豆醬，不停的翻炒，炒出黃豆醬的香味；

7、放入瀝干水分的土豆片，翻炒均勻；

8、放入一小勺白糖，翻炒均勻；

9、稍微炒一會，放入適量的骨湯，沒有就放清水；

10、中間要不停的翻動，切片的土豆非常好熟，斷生后放入青椒，這時可根據自己的口味放適量的鹽，炒勻即可盛出。

小貼士

土豆片用清水浸泡時，不用放鹽；炒制的時間根據自己的口感確定，喜歡脆的時間相應就短，喜歡面的，時間相應就長。

心情故事

用黃豆醬炒土豆片，醬香味濃郁，咸味來自醬，鹽基本不用放。