導讀今天給大家介紹一種貝類，叫黃金貝，有的地方也叫北極貝。只聽名字，就可以想象到，這個貝應該是黃黃的顏色，沒錯，它的貝殼兒就是黃色的，就連貝肉也是黃黃的。除了白....

今天給大家介紹一種貝類，叫黃金貝，有的地方也叫北極貝。只聽名字，就可以想象到，這個貝應該是黃黃的顏色，沒錯，它的貝殼兒就是黃色的，就連貝肉也是黃黃的。

除了白灼，我還喜歡烤著吃，搭配一點蒜蓉和粉絲，別提有多香了，下飯又下酒，就是蒜吃多了，要多刷刷牙。

今天就跟大家分享這道蒜蓉粉絲烤黃金貝的做法，一起來看看是怎么做的吧！

用料：

黃金貝，龍口粉絲，大蒜，青椒，紅椒，小蔥，蒸魚豉油，油。

做法：

提前用熱水浸泡龍口粉絲，泡軟泡發后，用剪刀剪成小段。

大蒜、青椒和紅椒切末備用，小蔥切成蔥花備用。

鍋內倒油，放入一半大蒜炒香，炒黃，隨后再倒入剩下來的一半大蒜末兒，青紅椒末兒一起炒，關火，加一點蒸魚豉油就可以出鍋備用了。

趁黃金貝張口的時候，插入小刀，一刀割斷它的閉殼肌，掰開，摳出里面的貝肉，把殼兒清洗干凈。

摘除黃金貝里面的腮，將黃金貝的肉片開，去掉中間的內臟，切成小塊或者絲，方便食用。

將切好的黃金貝肉清洗干凈，裝入殼兒內。

鋪上一層粉絲，舀上幾勺蒜蓉醬就可以開始烤了。

烤到殼兒里面的湯汁沸騰，可以聽到咕嘟咕嘟的聲音，這時候撒上蔥末，裝盤就可以吃了。(整個過程大概需要2到3分鐘的時間。如果火力夠猛，時間就會減短，貝肉不需要烤太久，肉老了就不好吃了。)

小貼士：

把貝肉切小，一是為了方便食用，二是為了更入味，三是破開清洗更干凈。