導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

---

絲蒸鮮魷魚

材料：鮮魷魚200克，水發粉絲200克，蒜米50克，紅椒末、蔥花各少許。蠔油、蒸魚豉油、鹽、雞精、味精、色拉油各適量。

做法

1、把鮮魷魚治凈后，切成片；

2、凈鍋里放油，先下蒜米20克炒香，再把水發粉絲下鍋并加鹽炒幾下，起鍋盛盤中墊底。另把剩余的蒜米在鍋里用色拉油炒香，盛盆里并調入蠔油、鹽、雞精和味精，然后倒入鮮魷魚拌勻，擺在盤中粉絲上邊，入籠大火蒸4分鐘，取出淋蒸魚豉油并撒上蔥末、紅椒粒，最后澆熱油激香即成。

---

麻辣脆雞胗

材料：雞胗，香菜，姜，蒜，洋蔥，自制調味汁

做法：

1、雞胗洗干凈，用適量的鹽搓一下，然后用水洗干凈備用；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋蔥切絲。

2、鍋中放入水，然后放入雞胗、兩塊姜片和少許料酒，開大火煮，煮15分鐘就可以出鍋放涼切片備用。

3、鍋中放入少許油，油熱后澆到自制調味汁上激香。最后將醬汁倒入雞胗中，放入洋蔥、香菜，攪拌均勻就可。

自制調味汁：

將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、醬油、醋、少許糖，攪勻即成。

---

啤酒醬香雞翅

材料：雞翅10個 大蔥1節 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根八角3顆花椒20粒香葉3片生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意

做法：

1.鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘后撈出瀝干；

2.大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）；

3.鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；

---

紅燒茄子

食材：茄子3個西紅柿2個，青椒1個；蔥，姜，蒜末，鹽，糖，面粉；

做法：

1、茄子、西紅柿、青椒洗凈，西紅柿、青椒切塊，備用；蔥、姜、蒜切成末，茄子不要去皮，切成塊；調點水淀粉，茄子塊放里面，滾上淀粉汁；

2、鍋里倒油，將茄塊炸至金黃色；鍋中炸茄子的底油，放入蔥姜蒜炒香，加西紅柿和青椒、鹽、糖，炒到西紅柿出汁，再放炸好的茄塊，翻炒，收汁出鍋。一道美味可口的紅燒茄子就新鮮出爐了。

---

香辣排骨燜土豆

材料：排骨、土豆、老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖、姜片、料酒。

做法：

1、小排骨，適量，剁成小段，土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

2、鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入姜片，爆香，爆炒排骨，炒干水分和腥氣。

3、放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水，放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。

4、放入適量辣醬，拌勻，加點水，然后就燜吧！等土豆爛了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。土豆不要先過油，味道容易進去。

---

紅燒大排

食材：豬大排3塊、蔥姜、鹽、八角3個、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、淀粉、糖

做法：

1、豬大排三塊，洗凈瀝干，用刀背將大排錘松，將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽，蔥姜腌制半小時；

2、在大排兩面拍上干淀粉；

3、起鍋燒油，油溫8成，下大排，炸至兩面微黃撈出；

4、鍋留余油，將剛才腌制大排的蔥姜放入爆香，加入幾個八角，放入大排，加生抽炒勻后加適量開水，蓋蓋大火燜煮10分鐘；

5、加入白糖調味，加少量老抽上色，大火收汁即可

---

蠔油蒜香茄盒

食材：茄子、豬肉末、蔥花、姜蒜末、雞蛋、玉米淀粉

做法

1.肉末中放入鹽、蔥花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和雞精

2.兌少許水，順時針攪拌均勻備用

3.茄子切成連刀兩片，里面抹上少許淀粉，夾入肉餡

4.兌料汁：碗中調入15g蠔油、2g鮮醬油、2g料酒和50g清水拌勻備用

5.一個雞蛋打散，先將帶餡的茄盒在蛋液中滾一圈

6.再裹上一層玉米淀粉，放入熱油中，中小火炸熟，且兩面金黃撈出

7.鍋中留適量底油，中小火將蒜末煸出香味

8.倒入兌好的料汁，待料汁開鍋后轉小火，慢慢倒入水淀粉，并用鍋鏟不停地攪拌

---

生爆鹽煎肉

材料：五花肉400克(肥三瘦七的豬后腿肉更好)青蒜苗4根大蒜3粒生姜1塊鹽(幾十粒)豆瓣1湯匙豆豉1湯匙菜油3湯匙黃酒1/2湯匙白糖1/2茶匙

做法：

1、將主材料準備好，肉和青蒜苗洗凈。

2、姜和大蒜切成指甲蓋大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜綠部分分別切成段。

3、豆豉和豆瓣剁細;五花肉去皮，切成片。

4、鍋里燒油，油熱后，放入五花肉，加幾十粒鹽，翻勻，煎出油，并有些縮小。

5、加入豆瓣和黃酒炒香。

6、加入豆豉和姜蒜片炒香。

7、加入蒜梗部分和白糖，炒勻。

8、加蒜綠部分，炒斷生，關火，即成。

---

豉椒荷包蛋

食材：青椒2個，雞蛋3個，生抽，蔥，糖，料酒2勺，豆豉

做法：

1、豆豉稍剁碎，蔥十切絲，青椒切小圈。鍋中倒入適量油，打入雞蛋煎至兩面金黃倒出切塊備用。鍋留底油，倒入豆豉炒香。

2、倒入蔥絲、青椒翻炒。淋入料酒、生抽，加入少許糖翻炒均勻，加入荷包蛋翻炒均勻。出鍋裝盤。

---

山藥紅燒肉

材料：五花肉、山藥、姜片、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽

做法：

1、五花肉切幾大段，加姜片入冷水鍋煮開后稍煮幾分鐘去盡水血，用溫水洗凈，表面用廚房紙擦干后切小塊

2、鍋內倒少許油，倒入五花肉不斷翻炒至出油，轉中小火繼續加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色

3、鍋內加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香葉以及適量熱水煮開轉小火燉1個小時左右至五花肉軟爛

4、山藥去皮切滾刀塊浸在水里

5、五花肉軟爛后加入山藥繼續燉至山藥軟爛，最后大火收汁即可

---

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。