導讀總所周知，芹菜當中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠吸水膨脹，增加飽腹感，從而減少其它食物的攝入，而且膳食纖維能夠促進腸道的蠕動，促進消化，是非常健康的綠色蔬....

總所周知，芹菜當中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠吸水膨脹，增加飽腹感，從而減少其它食物的攝入，而且膳食纖維能夠促進腸道的蠕動，促進消化，是非常健康的綠色蔬菜。 芹菜一般都和肉一起炒，可是過年吃多了大魚大肉，難免有些油膩，節后清清腸，用腐竹來替代肉類，蛋白質一樣豐富，來一道清爽的芹菜炒腐竹，超簡單的快手家常菜，高蛋白高纖維，而且是春天的顏色哦！

By 小菁同學 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 芹菜 100克
• 腐竹（泡發后） 60克
• 蒜和姜 各5克
• 生抽 1勺
• 蠔油 1勺

做法步驟

1、把干腐竹放入涼水里，浸泡一夜，把腐竹泡發。

2、芹菜洗凈切段，腐竹切成菱形，大蒜和姜去皮切成片；

3、鍋里燒開水，下去芹菜段焯水1分鐘，撈出過涼水備用

4、炒鍋里熱油，下姜蒜片爆香

5、倒入腐竹炒熟

6、加入芹菜翻炒

7、加入1勺生抽

8、再加1勺蠔油、炒1分鐘后即可出鍋。

9、簡單快手，青翠嫩鮮～

10、好吃又解膩！

小貼士

芹菜焯水后過涼水能讓芹菜更加翠綠爽口，雖然干腐竹的熱量高，但是泡發后的腐竹適量吃不會讓人發胖哦。

芹菜的營養功效

1.平肝降壓

菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2.鎮靜安神

多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。

3.防癌抗癌

它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

4.養血補虛

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

5.清熱解毒

春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

6.減肥

當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量。

芹菜的飲食禁忌

芹菜與，蝦，海米，醋，黃瓜，南瓜，蛤蜊，雞肉，兔肉，鱉肉，黃豆，菊花，蟹、蜆、毛蚶 相克

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