導讀好吃到停不下來的四川泡蘿卜用料沙土蘿卜1根新鮮嫩姜1個新鮮紅尖椒若干花椒10-20粒左右冰糖10g高度白酒一碗鹽20g步驟1注意，整個過程都不能沾油，所以請....

好吃到停不下來的四川泡蘿卜

用料

• 沙土蘿卜1根

• 新鮮嫩姜1個

• 新鮮紅尖椒若干

• 花椒10-20粒左右

• 冰糖10g

• 高度白酒一碗

• 鹽20g

  

• 步驟 1

• 注意，整個過程都不能沾油，所以請把手洗干凈，所有會接觸到的器具也都洗干凈。

• 步驟 2

  

• 蘿卜洗凈，不用削皮，頂端的蒂去掉，切成小塊放入壇子里。

• 步驟 3

  姜洗凈，掰成小塊放入壇子里。

  

• 步驟 4

• 紅尖椒洗干凈，切去長柄，只留下很小一部分，放入壇子里。

• 步驟 5

• 花椒，鹽，冰糖都依次放進壇子里。

  

• 最后一步，壇子里加入自來水。是的，你沒有看錯，就是自來水。我們看到其他教程說要用涼開水來泡，而且所有材料洗干凈之后要自然晾干才能放入壇子里。但這樣泡的后果就是，開水很“嬌氣”，稍微有不干凈的東西，比如油花，自來水等等沾到之后，整壇泡菜就壞掉了。 而自來水有很強的“包容性”，不容易壞，而且不用擔心有細菌的問題，我們放了能殺菌的高度白酒。

• 步驟 7

  所有東西都泡進壇子，剩下的就交給時間吧！泡上兩周后吃，口感是最好的。

  

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