導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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蘆筍拌蝦仁

食材：蘆筍300克、蝦仁8只、大蒜2粒、紅辣椒1只、鹽、糖、香油、色拉油。

做法 :

1、蘆筍去根部及老皮，洗凈切小段，放入沸水中汆燙一下撈出，以冷開水沖涼，瀝干水分備用；

2、蝦仁挑去腸泥，洗凈，對半切段，放入沸水中汆燙至變色撈出，瀝干水分備用；

3、大蒜去皮，紅辣椒去蒂、洗凈，均切末；

4、將蘆筍、蝦仁盛入盤中，加入大蒜及辣椒末，各種調味料拌勻，即可上桌

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酸辣炒蟹

主料：

毛蟹2只

輔料：

酸泡辣椒3個、蒜瓣1個、生姜1大塊、香蔥1根、鹽2克、生抽5克、蠔油5克、陳醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉適量、油30克

做法：

1、毛蟹洗凈，加入鹽、白胡椒粉腌制5分鐘;

2、蒜瓣、姜末、香蔥、酸泡辣椒剁碎，制成醬料，生抽、蠔油、陳醋制成醬汁;

3、把腌制好的毛蟹表面均勻沾上干淀粉;

4、鍋里倒入油，燒熱，把沾了干粉的毛蟹放到鍋里炸至變色，取出備用;

5、鍋里留油，下醬料炒出香氣;

6、毛蟹下到鍋里與醬料一起炒勻;

7、淋上調好的醬汁，快速翻炒入味即可;

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鮮蔬肉片

材料：豬里脊、黃瓜、胡蘿卜、木耳、鹽、糖、雞精、蠔油、老抽、玉米淀粉、香油、蔥、姜、蒜、雞蛋、料酒、水淀粉

做法：1.黃瓜、胡蘿卜洗凈去皮，切成菱形片，木耳溫水泡發去根，撕成小朵，豬里脊洗凈切片。

2.肉片加入鹽、雞精、糖、料酒拌勻，腌制5分鐘。

3.取出腌制好的肉片，放入雞蛋、玉米淀粉攪拌均勻。

4.鍋中倒入適量油，下入肉片迅速炒至變色后撈出備用。

5.鍋里留底油，下入蔥、姜、蒜煸炒出香味，下入肉片、黃瓜、胡蘿卜、木耳、適量清水，翻炒至蔬菜斷生。

6.調入料酒、鹽、糖、蠔油、老抽、雞精翻炒均勻。

7.淋入水淀粉和少許香油炒至湯汁收干即可。

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香辣牛肉

食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜適量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油適量，青蔥適量，鹽少許，蒜適量，生抽3克。

做法：

1、 食材洗凈待用，干辣椒待用

2、 生抽、生粉、料酒待用

3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，腌制10分鐘

4、 干辣椒用溫水泡5分鐘

5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜

6、 爆香姜、蒜聞到香味后下牛肉爆炒一分鐘

7、 大約5成熟，撈起待用

8、 干辣椒去水待用

9、 起鍋爆香剛才撈起干辣椒

10、 聞到辣椒香味后，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水

11、 下蔥，關火，裝盤可以上桌

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五彩燜飯

材料：胡蘿卜半個、彩椒半個、玉米粒小半碗、豌豆粒小半碗、橄欖油適量、鹽適量

做法：

1.胡蘿卜、彩椒都切丁，備用

2.熱鍋，倒橄欖油

3.胡蘿卜丁下鍋，依次加入青豆、玉米粒、彩椒，輕輕翻炒

4.加清水，燜煮3分鐘

5.出鍋前撒少許鹽調味

6.將大米淘凈，盛入電飯鍋

7.再將炒好的菜倒入電飯鍋

8.時間到，出鍋前將米飯與菜攪拌均勻即可

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雞蛋炒豆腐

材料：豆腐500克，原雞蛋2個，鹽、醬油、蔥末各少許。

做法：

1.把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻待用。

2.炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱后炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎后翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。

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饞嘴肥腸

食材：豬大腸200克。豌豆25克，水發木耳20克。豌豆淀粉100克，植物油70克，大蔥20克，姜20克，白皮大蒜20克，料酒5克，醬油5克，味精2克，鹽2克，醋5克。

做法

1.大腸洗凈煮熟再用開水焯過，切5厘米長、2厘米寬的條，掛淀粉硬糊入植物油炸透，再用熱油促一遍。

2.勺中留底油，加蔥姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少量醋，加醬油、鹽、高湯150克、味精調味。

3.用水淀粉勾濃芡，急火推勺爆汁，淋熱油，放入炸的腸條、豌豆、木耳顛翻出勺就可以吃了

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剁椒燜雞翅

食材：350克雞翅、25克剁椒、各少量蔥段、姜片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少量

做法：

1、鍋中注入過量凈水，大火煮沸，倒入洗凈的雞翅，掠去浮沫，汆煮約2分鐘至斷生。

2、撈出汆煮好的食材，瀝干水份，盛放在盤中待用。

3、用油起鍋，倒入蔥段、姜片、蒜末，大火爆香。

4、放入剁椒，炒勻。

5、放入汆煮過的雞翅，炒香炒透。

6、淋上少量生抽，再參加鹽、雞粉、料酒，炒勻調味。

7、注入過量凈水，沒過雞翅。

8、蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉用小火，續煮約10分鐘至食材熟軟。

9、揭開蓋，淋入少量老抽，炒勻調色。

10、用大火收汁，倒入水淀粉。

11、用鍋鏟翻炒平均。

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青椒凍豆腐

材料：凍豆腐 青椒 豆豉 鹽

做法：

1.先把凍豆腐提前解凍好，擠去水份，再切成塊狀。

2.用少量油慢慢地、輕輕地煸炒一會。

3.再用鏟子推到鍋子一邊，接著放青椒和少量豆豉翻炒。

4.最后放適量鹽，拌勻，就可以關火了

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水煮蝦

材料：海蝦、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬、香菜、料酒、淀粉、鹽、花椒、干辣椒

做法

1、蝦去殼和蝦線洗凈備用，用刀前端將蝦拍扁后剁碎。準備好香料，干辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末備用。豆芽，香菜洗凈，青瓜洗凈切片備用。

2、蝦泥加入蛋清，少許料酒和鹽，用筷子朝一個方向攪拌均勻，再加入一大勺淀粉攪拌上勁，放入冰箱冷藏1小時左右。

3、鍋中加水燒開，將豆芽和青瓜分別燙煮后放入碗中墊底。

4、炒鍋熱油放入桂皮，香葉，八角，花椒中小火炒出香味后，將香料撇去，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入蒜、姜末，干辣椒翻炒出味，倒入適量開水煮開，調入少許鹽。

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