今天和大家分享的這道菜，用營養(yǎng)的茶樹菇和千頁豆腐一起炒，味道特別鮮，營養(yǎng)還可口。聽母親說，之前她用香菇搭配炒豆腐，再放一把青蔥，味道也特別贊。相信很多上班族也會(huì)和花兒一樣，只知道千頁豆腐涮鍋的美味，其實(shí)這幾分鐘就炒好的快手菜才相當(dāng)下飯呢，一定來試試嘍 。

By 花兒的美食廚房 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 千頁豆腐 一塊
• 干茶樹菇 50克
• 香蔥 一把
• 姜絲 適量
• 蒜 3瓣
• 食用油 一小勺
• 料酒 一勺
• 生抽 2勺
• 糖 半勺
• 鹽 適量
• 香油 少許

做法步驟

1、干茶樹菇的雜質(zhì)比較多，所以溫水泡發(fā)的過程中，可以加入半小勺鹽，浸泡一刻鐘后剪掉梗子，搓洗干凈。

2、千頁豆腐切成厚度均勻的豆腐塊。

3、平底鍋倒入食用油，保持中火，豆腐塊平鋪在鍋里，時(shí)間不用長，大概半分鐘翻面就可以，蒸發(fā)水分后的千頁豆腐會(huì)微卷，顏色金黃，也柔軟許多。

4、能吃辣的，在剁辣椒之外，放入幾個(gè)鮮辣的小米椒是極好的。

5、油鍋燒熱后，我沒有放油，是放入一大勺剁辣椒和適量料酒，用蔥段姜絲和蒜片爆香。

6、放入茶樹菇，加入一勺生抽后，我還放入小半碗的溫水，燜了3分鐘左右，這樣可以讓茶樹菇的醇香味道徹底釋放，而且泡發(fā)后的茶樹菇還是比較硬干的，吸水不夠，這樣加入溫水后再燜一小會(huì)兒，讓茶樹菇徹底軟下來，更適宜老人的口感。

7、接著倒入煎好的千頁豆腐，酌情放糖和鹽，炒勻后等個(gè)1分鐘就可以出鍋了。臨出鍋淋入少許香油就更好了。

8、食材簡單，營養(yǎng)卻不打折扣，更有茶樹菇獨(dú)特的香味，超級(jí)下飯哦。

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