導讀很多朋友留言說夏天了，希望能多做一點開胃的涼菜，大魚大肉的，沒有什么胃口。那今天就給大家分享一道做法簡單又超級開胃下飯的涼拌蘿卜絲，每天吃上一次，除了增加食....

很多朋友留言說夏天了，希望能多做一點開胃的涼菜，大魚大肉的，沒有什么胃口。那今天就給大家分享一道做法簡單又超級開胃下飯的涼拌蘿卜絲，每天吃上一次，除了增加食欲，保你一周減五斤沒有問題。

食材：紅蘿卜

調料：芝麻紅油、香油、藤椒油、香菜、小米辣、鹽、白糖、味極鮮醬油、香醋、味精

制作步驟：

1.首先我們可以根據自己的喜好選擇蘿卜。我個人是喜歡用紅蘿卜來做涼菜。先把蘿卜清洗干凈后切成絲，放入盆中，要想蘿卜口感爽脆無澀味，一定要加鹽和白糖進去，抓勻殺水20 分鐘。

2.這個時間我們來準備配菜和料汁。涼拌蘿卜最搭的配菜一定是香菜，當然不喜歡香菜的就用小蔥，和我一樣喜歡吃辣的可以切一點小米辣圈。

3.調個料汁，碗中加點醬油、香醋、白糖、味精、小米辣圈、一點香油、一點藤椒油或花椒油，最后再來一勺自制的芝麻紅油調勻就可以了。這里說一下，涼拌蘿卜絲屬于比較清爽的涼菜，雖然用了三種油，但用量不宜過多，否則吃起來會比較油膩。

4.蘿卜殺好水后一定要用力擠掉蘿卜中殘余的水分，否則會影響到口感。這里講一下，殺過水的蘿卜盡量不要再清洗，因為沖掉鹽分的同時也帶走了蘿卜本身的香味。另外殺水后的蘿卜大部分的鹽都在水里，可以嘗一下蘿卜的咸度，再考慮是否還要在料汁中加鹽。

5.把調好的料汁倒入盆中，香菜遇鹽就會變軟，所以最后再倒入香菜節拌勻即可。

這樣一道簡單好吃，超級開胃的涼拌蘿卜絲就做好了。如果喜歡這道特別的涼拌蘿卜絲您愿意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。