當(dāng)前位置:首頁>美食>蟹黃板栗南瓜(遠親多外號多獨寵糖尿病人的美食)
發(fā)布時間:2025-05-17閱讀(14)
南瓜是人們所熟悉和喜愛的蔬菜品種,原產(chǎn)熱帶地區(qū)。在植物學(xué)上有三個種:1.中國南瓜即倭瓜。2.印度南瓜即筍瓜。3.美洲南瓜即西葫蘆。
中國南瓜,主要分布在中國、印度等地,亦稱番瓜、番南瓜。

明代《本草綱目》記載:“南瓜種出南番,轉(zhuǎn)入閩浙,今燕京諸處亦有之矣。”說明 ,南瓜在十四世紀(jì)初期已栽培于江南、北方地區(qū)。
南瓜屬于葫蘆科,一年生草本植物。
其根,生長強健,再生力強,瘠薄的山坡地均能生長。根自入土起,便好似一頭小毛驢套上鐵犁,不知疲憊、不懼貧瘠,徑直開疆拓土。這種旺盛的生命力和不遏的動力在蔬菜中僅有,是非常可貴的。反觀一些萎靡不振的人,應(yīng)當(dāng)多學(xué)習(xí)這種,根植世間,勤勉無畏的精神。
其莖,蔓生,五棱形有溝,分枝力強。莖節(jié)粗壯易生須根,壓蔓可擴大根系。主蔓生長過旺,易出現(xiàn)第一個果座不住,對這種小毛驢般不受約束的旺盛生長力,需要農(nóng)民伯伯做適當(dāng)?shù)恼摹拇艘饬x講,每個農(nóng)民伯伯都是高明的規(guī)劃師,他們會合理、巧妙地將南瓜的自然生長納入合理的培養(yǎng)格局中。
其葉,掌狀五裂,缺刻淺,被剛毛,有白斑。一個個寬大繁茂的葉子,好似撐開的巨掌,以極大氣魄納天地日月精華,何不壯哉!
其花,雌雄異花同株,花黃色。雌花萼筒短,萼片常呈葉狀。雄花萼筒下多緊縊,花冠多翻卷呈鐘狀。花梗五棱,瓜蒂近果處擴大成喇叭狀。雖為蟲媒異花授粉,多雨季節(jié)需人工授粉時,農(nóng)民伯伯的辛勞最離不了。
其果,果實有圓筒形、扁圓形、球形、長形,果面平滑或有瘤狀突起,果皮顏色有紅色、黃色、綠色、深綠色、灰色或綠白相間等;成熟果多蠟粉。如同豐富多彩的生活,南瓜也以諸多色彩奉獻人間,為容悅?cè)碎g而涂脂抹粉,裝扮人間。
其種,種子近橢圓形,白色,邊緣厚。樸實可靠,厚重傳承。

南瓜種植,性喜溫暖,喜光耐旱和瘠薄,極耐肥,不耐寒。
13℃時種子萌發(fā),最適溫為25——28℃;
植株生長溫度為18——32℃,不耐輕霜:在46℃高溫下生長受阻礙。
南瓜對土質(zhì)要求不嚴(yán),無論山坡平地,或零星間隙都可種植。尤以沙壤土為宜,需2~3年輪作。
南瓜皮薄肉厚,味道甜美,可充饑,可作菜、作餡料。
南瓜含有多種維生素,特別是胡蘿卜素的含量居瓜類之冠。
南瓜富含果膠,可延緩腸道對糖和脂質(zhì)的吸收,還可中和并清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥的殘留以防中毒。
還有一點是其他任何蔬菜都無法相比的。這便是南瓜中含量較高的合成胰島素所必雲(yún)的微量元素鈷,是糖尿病人的美食。
作為新鮮蔬菜,南瓜的保存時間相對較長……
中國江南區(qū),每逢立春家家吃南瓜,以示迎春。文人雅士甚至刻文字或圖案于其上,展生活情趣。
南方還有“南瓜禮”的美談。據(jù)傳,南方有個少年,家貧好學(xué)。遠路拜師時,背了兩只大南瓜,每只約重十余斤,先生欣然受之,并烹南瓜菜,師生吃得津津有味。
今天的人們,在城市中的各個角落也開種,掀起了一股“南瓜熱”。

真所謂,南瓜生長樸實,產(chǎn)量大、易成活、營養(yǎng)豐富,荒年可以代糧,有病可防治,諸多功用,何人不愛?
食物有相克,書籍有提醒,南瓜最好不與羊肉同食。
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