導(dǎo)讀嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天早上在市場去買菜，沒想到滿市場都是“海鮮菇”，而且價格非常便宜，一斤只要2元錢，以前每斤至少5元，沒想到這么便宜，....

嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天早上在市場去買菜，沒想到滿市場都是“海鮮菇”，而且價格非常便宜，一斤只要2元錢，以前每斤至少5元，沒想到這么便宜，于是買了2斤回來，做了一道非常好吃的“涼拌海鮮菇”，味道鮮香，爽辣下飯，做了一大盆沒有夠吃。今天把做法分享給大家，喜歡的可以試一試哦！

提起海鮮菇很多人可能不太了解，其實(shí)海鮮菇又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，質(zhì)地脆嫩，味道鮮鮮，具有海蟹味，所以在日本稱之為“蟹味菇”一說蟹味菇，應(yīng)該大家就比較清楚了。海鮮菇和蟹味菇，其實(shí)是一種菌類，說的也是同一個食材。海鮮菇，屬低溫型草生菌或木生白腐菌，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細(xì)膩，氣味芬芳，味道鮮美。還有淡淡的海蟹味，所以海鮮菇屬于是一種比較獨(dú)特的菌類蘑菇。

當(dāng)然海鮮菇價格較貴，還是因?yàn)樗臓I養(yǎng)價值很高。海鮮菇含有豐富的蛋白質(zhì)，還有豐富的碳水化合物。并且海鮮菇里面，聚合糖酶的活性也要比其他菇類高出很多。并且提取的有機(jī)溶劑提取物，還有清除體內(nèi)自由基的作用。所以，經(jīng)常食用海鮮菇，對人體有著很多好處。而且海鮮菇的做法有多種。而我今天給大家介紹的這種“涼拌海鮮菇”做法，其實(shí)非常簡單，制作沒有一點(diǎn)難度，下面介紹具體做法。

——【涼拌海鮮菇】——

【制作主料】：海鮮菇250克、甜椒1個、萵筍尖2個

【制作調(diào)料】：大蔥1節(jié)、大蒜3瓣、鹽2克、生抽5克、香醋3克、白糖2克、、辣椒油3克、白芝麻3克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：新鮮的海鮮菇切去根部，把相鄰的都一個個分離開，用點(diǎn)小蘇打水浸泡一下（可以去除蘑菇的異味），清洗干凈。

【步驟二】：把萵筍尖去掉葉子，先切片，然后切成絲，不要切得太細(xì)，同時把甜椒去籽切成和萵筍絲一般粗細(xì)的絲裝盤；再把大蒜剁成蒜末，大蔥切成末放入準(zhǔn)備好的小碗中，放兩勺白芝麻備用。

【步驟三】：鍋中放油燒熱，把熱油倒入小碗中，把蔥蒜和芝麻的香味激發(fā)出來放涼后，依次放入鹽2克、生抽5克、香醋3克、白糖2克、辣椒油攪拌均勻后備用。

【步驟三】：鍋中放水，燒開放一勺鹽，把甜椒絲和萵筍絲放里邊，燙一下，但是燙的時間不要太長，也就20秒鐘就可以，主要是保證口感生脆。

【步驟四】：把燙好的萵筍和甜椒絲放入涼開水中泡涼撈出來把水瀝干備用。

【步驟五】：然后把海鮮菇撈出來后放入開水鍋中，煮5-6分鐘，一定要把海鮮菇煮熟，因?yàn)槟⒐接卸舅兀绻恢笫斐酝耆菀字卸尽?/p>

【步驟六】：把煮熟的海鮮菇撈出來同樣放入涼開水中過水放涼，然后撈出來把水?dāng)D干后放入大碗中備用。

【步驟七】：同時把瀝干水分的萵筍和甜椒絲也放入海鮮菇的大碗中。

【步驟八】：然后把調(diào)料汁倒里邊，我們用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笱b盤上桌開吃啦！

【產(chǎn)品圖】：非常味美好吃的“涼拌海鮮菇”就做好了，看上去就流口水了。

——烹飪小貼士——

味美好吃的海鮮菇不僅僅是口感好，它的營養(yǎng)價值也非常豐富。常吃菌類都有增強(qiáng)身體抵抗力的作用，海鮮菇也不例外。海鮮菇的做法也是非常簡單，就拿我今天和大家分享的“涼拌海鮮菇”的做法，是最簡單不過的了，只是我們在制作的時候要注意這幾點(diǎn)就可以了。

（1）我們選擇購買海鮮菇的時候注意買新鮮干爽的，不要買那種軟踏踏的樣子的。

（2）海鮮菇在制作前最好用小蘇打泡一會，這樣可以去除蘑菇的異味，同時保證口感，在清洗海鮮菇的時候，一定要用清水多清洗幾次，確定海鮮菇已經(jīng)清洗干凈，然后再焯水。

（3）“海鮮菇”一定要用開水焯熟，因?yàn)槟⒐蕉加卸拘裕挥薪?jīng)過高溫煮以后，才可以去除毒素，所以大家不要追求口感，燙一下就可以了，但是焯水的時間也不適合太長，否則就會失去口感，看到海鮮菇縮小變軟后，煮3-5分鐘左右就可以了。海鮮菇焯完水后，要過一遍冷水，這樣可以保證海鮮菇不會由于高溫失去鮮味和口感。

（4）吃海鮮菇的時候注意不要喝酒。海鮮菇所含營養(yǎng)成分和酒精里面含有的成分會發(fā)生不良的化學(xué)反應(yīng)。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“涼拌海鮮菇”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！