導讀愛吃的人多也會吃，總能挑戰各種食材，享受各種特殊的美味。中國地大物博，多了是不同地區那些五花八門的美食，對于阜平人而言，硒鴿就是他們一張鮮活的美食名片。中國....

愛吃的人多也會吃，總能挑戰各種食材，享受各種特殊的美味。中國地大物博，多了是不同地區那些五花八門的美食，對于阜平人而言，硒鴿就是他們一張鮮活的美食名片。

中國人食鴿肉，滋補養生，歷史悠久。明代《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多 , 唯白色入藥”, 從古至今，中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效，民間也有“一鴿勝九雞”的說法。

鴿子營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品，鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。鴿肝中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇；鴿肉里含有豐富的泛酸和軟骨素，可以增加皮膚彈性，改善血液循環，還能加快傷口愈合；鴿子蛋更是被人稱為“動物人參”，含有豐富的蛋白質。

到阜平，鴿肉成了必點菜。一桌硒鴿宴，炸煮燉炒樣樣有。鴿肉之原味，味平，肉質細嫩，易調和入味，故百味兼得，燉煲，咸香鮮甜，唇齒留香，炙烤，香氣撲鼻，外皮脆，肉多汁，深得天南地北的食客老饕之追捧。當地人融合粵式做法與東北燒烤技法，推出脆皮乳鴿、港式鹵水乳鴿、芝麻香酥乳鴿等菜品；想喝湯又有松茸菌燉乳鴿、黨參紅棗燉乳鴿等。當皮的酥脆和湯的醇厚迸發在口腔，這一趟才算是不留遺憾！

據了解，阜平硒鴿采用有機高粱、玉米、小麥、豌豆與硒元素按科學配比進行喂養，一只硒鴿體內硒元素的含量是普通肉鴿的幾十倍，深受市場歡迎。硒鴿宴相關負責人介紹，硒鴿宴的特色有云花脆皮硒鴿。24、25天出欄的麻仁布衣硒鴿，宰殺處理后冷水清洗，然后使用秘制醬料均勻涂抹腌制30分鐘，取一次性注射器將料汁注射到幼鴿胸口兩邊，鴿身上勻稱地刷油，再次撒上小料并用黃紙包裹好，然后入油炸制。因為硒鴿肉質細膩，炸制過程也特別講究，需要對鴿身肉量均勻度和油溫火候進行精準把控，最大程度鎖住硒鴿的營養成分，才能炸制出外香里嫩、皮脆汁濃的云花脆皮硒鴿。

說多看多不如實實在在品嘗，硒鴿之味不可多得。對尋常的美食總會概念模糊，唯獨這這硒鴿宴卻是有棱有角，能讓人記在心里，回味悠長。