導讀韭菜餡餃子，最忌諱放這東西，很多人還在放，難怪吃著不香不好吃昨天回了趟老家，婆婆在院墻外面種的韭菜是又鮮又嫩的，看著可喜人了。春天的韭菜是一年中味道最好的，....韭菜餡餃子，最忌諱放這東西，很多人還在放，難怪吃著不香不好吃

昨天回了趟老家，婆婆在院墻外面種的韭菜是又鮮又嫩的，看著可喜人了。春天的韭菜是一年中味道最好的，尤其是頭道韭菜，不僅味道好吃，就連價格也不便宜呢，四五塊錢一斤呢，所以臨走的時候，婆婆給割了一茬讓我們帶回來了。韭菜鮮嫩保鮮期是很短的，所以今天中午的時候洗了洗剁餡包成了餃子，韭菜餡的餃子皮薄餡大，鮮嫩多汁，咬一口滿嘴留香，老公一次兩大盤沒夠吃呢。

經常吃餃子的朋友都說，餃子好不好吃的關鍵在于調餃子餡，那么韭菜餃子餡怎么調才會好吃呢？韭菜餃子調餡的做法有許多，每一種做法都有或多或少的不相同，但是唯一的相同點就是，大家都是用各種調味品來拌餃子餡的，那么大家知道拌餃子餡的時候，放什么調味料是好吃的，放什么調味品是不好吃的呢？

下面呢，小編就和大家分享調韭菜餡時最忌諱放的東西，很多人還在放，難怪包好的餃子不鮮不香還不好吃。調韭菜餡時最忌諱放的就是大蔥，別看大蔥是生活中很常見的調味菜，但是它的味道是辛辣多汁的，在味道上和韭菜的味道是相沖的，所以拌韭菜餡的時候，放了大蔥就導致韭菜餡不鮮不香了，所以大蔥是一定不能放的。

【韭菜餡餃子】

所需食材：韭菜、豬肉、生抽、食鹽、香油、食用油、面粉、清水

步驟一：韭菜摘掉黃葉和爛葉，放入清水中洗干凈，甩干水分切碎。

步驟二：豬肉剁成肉餡放在碗中，倒入適量生抽攪拌均勻腌制一會。

步驟三：韭菜碎放在大碗中，倒入適量食用油攪拌均勻，放在一旁靜置。

步驟四：等到要包餃子的時候，倒入適量食鹽、香油，攪拌均勻成餃子餡。

步驟五：另準備干凈的碗，倒入適量面粉和清水，叫成絮狀，揉成光滑的面團，繼續揉成長條。

步驟六：然后切成小一點的劑子，根成中間厚四周薄的餃子皮，取適量餡放在皮中間，捏合捏緊包成餃子。

步驟七：鍋內添冷水燒開，下入餃子，輕輕推散，再次燒開后，繼續煮到餃子鼓肚，即可盛出食用。

小貼士：

1、韭菜本身就含有大量的水分，為了避免有水分，韭菜洗干凈后一定記得甩干水分。

2、拌韭菜餡的時候，先倒食用油后放鹽，這樣可以避免韭菜大量出水。因為食用油可以把韭菜的切口鎖住，不僅可以保持翠綠的顏色，還能避免韭菜被鹽殺出水分呢。

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