導讀大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。這是一道色香味俱全的快手小炒，營養還特別豐富，很是適合做給孩子吃。猜到這是什么菜了嗎？胡蘿卜炒....

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

這是一道色香味俱全的快手小炒，營養還特別豐富，很是適合做給孩子吃。猜到這是什么菜了嗎？胡蘿卜炒雞蛋！吃慣了重油重辣的重口味菜，偶爾吃一次清淡又簡單的小炒，換換口味也是不錯的選擇。

所需食材：

胡蘿卜2根、雞蛋3個、淀粉、生姜、大蒜、食用油、鹽、雞精

制作步驟：

第一步：胡蘿卜清洗干凈后去皮，然后切成薄片，再改刀切成粗細均勻的胡蘿卜絲備用。

第二步：準備一個大碗，碗中打入準備好的雞蛋，并用筷子充分打散。然后往碗中加入少許水淀粉并攪勻備用。

第三步：熱鍋。把鍋充分燒熱加入適量食用油，然后用勺子舀油澆在鍋的四壁上，燒熱后把油倒出去。

第四步：把調好的雞蛋液到入鍋中，然后快速轉動鍋子，讓雞蛋液再鍋中形成一個圓，再從鍋邊淋入少許食用油，表面的雞蛋液凝固后，借助鍋鏟翻面，最后把攤好的蛋皮放到案板上晾涼。

第五步：蛋皮放涼之后切成三塊，然后改刀切成絲，切好后下手抖散開備用。

第六步：把鍋燒熱加入少許食用油，下入姜蒜末炒香，然后下入切好的胡蘿卜絲，煸炒至蘿卜絲變軟了，加入少許鹽、雞精調味，大火翻炒均勻后下入蛋皮絲，再次大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。

制作關鍵點：

在雞蛋液中加入少許水淀粉可以讓蛋皮變得更有韌性，口感也會更好。

以上就是這道胡蘿卜炒雞蛋的做法，簡單到廚房小白也能做。如果你吃膩了番茄炒雞蛋，可以嘗試著做一下這道菜，別看它這么清淡，也是很下飯的呢，快來試試呀！

本期胡蘿卜炒雞蛋的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年9月25日的視頻制作，我們下期見。