導讀在我們的生活中，有很多長相很類似的食物，像橙子和橘子，葡萄和提子，獼猴桃和奇異果，糧食里的大米與糯米，黑米與紫米，當然還有今天我們要說的大黃米與黃小米，這些....

在我們的生活中，有很多長相很類似的食物，像橙子和橘子，葡萄和提子，獼猴桃和奇異果，糧食里的大米與糯米，黑米與紫米，當然還有今天我們要說的大黃米與黃小米，這些很相似的食物有的本身就是一種植物，而有的卻差別很大。

冬天到了，天氣寒冷，很多家庭都喜歡喝點小米粥，熱乎乎的非常舒服。但是當你走進超市，往往會發現兩種黃色的米在售賣，它們看上去差不多，但是如果你仔細看的話會發現，一種顆粒大些，一種小些，那么我們該如何選擇呢？長得差不多，“大黃米”和“黃小米”有啥區別呢？快過年了，蒸年糕選擇用哪種呢？二者的營養價值有何區別呢？今天我們就來詳細聊聊~

【品種不同】

大黃米與黃小米有著本質的區別，那就是二者屬于不同植物的產物，可以說它倆是完全不同的食物。

大黃米是出產自一種名為黍（糜）子的植物，散穗，糜子莖上有毛，大黃米是黍子的果實去掉皮而得到的。

小黃米也就是我們平時說的小米，是一種叫做谷子的植物的果實，緊穗，谷子莖上則沒有毛，小米是將收獲的谷子去掉果殼以后而得到的。

【外觀不同】

二者雖然看起來很相似，但是如果將它倆放到一起，你會明顯發現，黃小米的的個頭明顯要比較小一些，而且顏色要比大黃米淺一些。而大黃米明顯顆粒更大更金黃飽滿一些。

【口感及吃法不同】

如果將二者分別煮成粥以后，會發現大黃米的口感會更加粘稠一些，而小米粥的粘性則沒有那么大。所以如果喜歡口感更加粘稠的朋友可以選擇用大黃米來煮粥。

受到二者口感的營養，在日常生活中，大黃米的吃法更多一些。過年期間，山西地區做年糕或炸油糕通常用到的就是大黃米面。東北地區流行著一種粘豆包，也經常會用到大黃米。除此之外，大黃米還常被用來做黃米粽子，黃米涼糕，驢打滾等，都是吃的大黃米的軟糯彈牙的口感。

相比之下，黃小米的吃法就顯得比較單一，主要是用來煮粥喝。當然可以根據自己的喜好添加其他的食材，比如常見的小米南瓜粥，小米綠豆粥。當然將小米與大米一起蒸熟，做成金銀飯也比較常見，可以增加米飯的香味和口感以及營養價值。另外，小米打成面以后還經常用來做蒸糕，煎餅等美食。

【營養價值不同】

首先來說，無論是大黃米還是小米，營養價值都比較高，都具有滋補的作用。

大黃米中富含蛋白質，碳水化合物，以及礦物質和維生素。值得一提的是，大黃米中含有八種人體所必需的氨基酸，其含量都高于大米和小麥的含量，同時各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等的含量也高于大米和小麥，經常食用，可以幫助強健身體。

小黃米中營養成分比較突出的則是維生素B1，B2等，因此可以幫助緩解口腔潰瘍，預防反胃嘔吐等作用。還有眾所周知的，小米粥有著“代參湯”的美稱，是指小米可以幫助滋陰養血，是很多孕產婦都很喜歡的食物，可以幫助她們調養身體，恢復體力。

以上就是今天跟大家分享的大黃米與黃小米的區別，雖然長得很像，但是二者的區別還是很大的，從植物種類到口感，吃法以及營養價值都各不相同。但是我認為二者從營養價值方面來看，沒有必要去對比高低，各有各的優勢，大家還是要根據自己的需求進行選擇。

我是小茉莉，今天跟大家分享了大黃米與黃小米的區別，快過年了，蒸年糕記得選大黃米，蒸粘豆包也要選大黃米，二者口感差別大，購買的時候別選錯了~本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！