導(dǎo)讀食材：肉末、雞蛋、調(diào)料：蔥、姜、芡粉、黃豆醬、料酒、香油、五香粉、鹽、做法：1、食材準(zhǔn)備,肉末、雞蛋、料酒、蔥、姜、淀粉、黃豆醬、五香粉、香油等食材準(zhǔn)備2、....

食材：

肉末 、雞蛋 、

調(diào)料：

蔥 、姜 、

芡粉 、黃豆醬 、

料酒 、香油 、

五香粉、鹽 、

做法：

1、食材準(zhǔn)備,肉末、雞蛋、料酒、蔥、姜、淀粉、黃豆醬、五香粉、香油等

食材準(zhǔn)備

2、蔥切段、姜切片浸泡15分鐘做蔥姜水

3、肉末里放料酒、蔥姜水、黃豆醬、五香粉、雞蛋、鹽淀粉、香油

肉末里放調(diào)料

4、鍋邊放一碗水手沾濕，抓一把肉餡從虎口處擠丸子，

擠丸子

5、鍋中油熱至五成時(shí)，肉丸入鍋小火炸至金黃盛出備用，肉丸稍冷卻，油溫重新升高再次入鍋大火復(fù)炸至外殼酥脆，

復(fù)炸

6、香噴噴的干炸丸子就出鍋了。

干炸丸子

小貼士

1.、蔥切段、姜切片泡水10分鐘，成蔥姜水和肉餡，

2、 調(diào)肉餡放黃豆醬不能放醬油才會(huì)出現(xiàn)金黃的顏色，放雞蛋才能達(dá)到肉質(zhì)更嫩滑，的口感，

3、 擠丸子時(shí)將手沾濕，抓一把肉餡從虎口處擠出丸子，

4.、第一遍炸丸子用小火慢炸至金黃，第二遍用大火復(fù)炸至外殼酥脆，

5、復(fù)炸時(shí)漏勺接著丸子不容易濺油。